Schnupperstunden – Teil 1

Ein Kommentar | Kräuter | Von

Backen und Kochen mit Kräutern

Pünktlich um 12.00 Uhr am vergangenen Samstag fanden sich die ersten Interessierten in der Gärtnereiküche ein, in der Lindah so allerlei vorbereitet hatte.

Ohne lange Vorreden ging es sogleich an’s Zupfen, Schnippeln, Rühren und Rollen – tatkräftiges Mittun war gefragt.

Während auf der einen Seite die vorbereiteten Rezepte zubereitet wurden …

Lindah’s Kräuterbutter „Kräuter-Gold“

250g weiche Butter
1 EL Kaskadenthymian
1 EL Basilikum „Rotes Lesbos“
1 EL Schnittlauch „Profusion“
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer

Lindah’s Kräuterquark „Kräuterfrosch“

500 g Magerquark
2 EL Milch
1 EL Gartenkresse, ausdauernd
1 EL Zimmerknoblauch, grün
2 EL Sushni
Salz & Pfeffer

… durften auf der anderen mit Nina’s Unterstützung schon fleißig Kekse ausgestochen werden.

Toronjil-Morado-Kekse à la Anja Bodmann

500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
1/2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
3 EL Toronjil Morado (möglichst klein geschnittene Blätter und Blüten)

Backen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Min.

So ganz nebenbei wurden unermüdlich Fragen beantwortet, Hinweise gegeben und kleine Tipps verraten – zum Beispiel zu essbaren Blüten …

… oder zum ‚beidhändigen Brötchenrollen‘, welches unter großem Gelächter sehr unterschiedliche Ergebnisse hervorbrachte :).

Lindah’s Kräuterbrötchen „Froschböller“

400 g Quark
6 Eier
6 EL Öl
2 TL Salz
800 g Mehl
6 gestr. TL Backpulver
2 EL Zimmerknoblauch-Blüten

Ca. 40 Brötchen formen. Ofen auf 180-200°C vorheizen. Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Blech auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Min. backen.

Zwischendurch ’schnupperten‘ immer mal wieder neue Besucher in die Küche, unwiderstehlich angelockt von Düften nach frisch gebackenen Kräuterbrötchen und -keksen.

Dann durfte endlich probiert werden …

… und da waren sich alle einig: die Ergebnisse waren sehr sehr lecker!

Wer jetzt so richtig auf den Geschmack gekommen ist, der mache es wie Lindah und Nina, die spontan nach den Keksen auch noch Toronjil-Morado-Muffins in den Ofen schoben. Auch diese sehr zu empfehlen! Mmmmmmmmmh!

Nina’s Toronjil-Morado-Muffins

170 g Butter
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 große Schüsse Milch
Toronjil Morado (klein geschnittene Blätter und Blüten)

Teig in Muffin-Formen füllen. Bei 180°C ca. 20 – 25 Min. backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und -kochen wünschen Nina und Lindah!

Schnupperstunden bei Rühlemann’s

Schnupperstunden | Von

Wir laden ein zu drei Sommer-Sonderaktionen im Direktverkauf unserer Gärtnerei – drei unserer Mitarbeiter/innen stellen ihre Lieblingsthemen vor:

Am kommenden Samstag, 21. Juli 2012 darf unserer kräuterbegeisterten Kollegin und Bäckerin Lindah Schnake in der Zeit zwischen 12.00 und 15.00 Uhr beim Backen von Kräuterbrot und Kräuterkeksen und dem Herstellen eines leckeren Kräuterquarks sowie Kräuterbutter über die Schulter geschaut werden.                                           Fleißige Hände zum Kekse ausstechen, Teig kneten und Quark rühren sind herzlich willkommen!Lindah Schnake mit Blüten des Zimmerknoblauchs

Wer sich für wertvolle Tipps bei der Zubereitung von Tee aus frischen und getrockneten Kräutern interessiert, sollte sich Samstag, 18. August 2012 vormerken. Anja Bodmann, langjährige Mitarbeiterin in der telefonischen Auftragsannahme ist als ausgesprochene Kaffeetrinkerin bei Rühlemann’s zum Teetrinken gekommen.              Den eigenen Tee selber herzustellen und dabei Experimente zu machen, findet sie „einfach toll!“. Schon 2009 leitete sie zusammen mit zwei weiteren begeisterten Kolleginnen ein Wochenendseminar zu diesem Thema.Anja Bodmann mit einer ihrer Lieblingsteemischungen

Um das energetische Räuchern mit Kräutern dreht es sich bei der dritten und für dieses Jahr letzten Aktion am Samstag, 15. September 2012.                         Verkaufsleiter Bernd-Uwe Eggers ist als Gärtner fasziniert von der Vielfalt der Räucherwelt: „Räuchern kann heilen, entspannen, reinigen und noch vieles mehr“.    Diese Seite der Kräuter, die die Menschheit schon seit der Entdeckung des Feuers für sich nutzt, wird an diesem Tag in verschiedenen Zeremonien vorgestellt.Bernd-Uwe Eggers mit Seminarteilnehmerin 2009

Alle drei Aktionen finden im Direktverkauf der Gärtnerei zwischen 12.00 und 15.00 Uhr statt – kostenlos und für alle interessierten Besucher offen.

 

 

Es bewegt sich viel …

Bauprojekt 2012 | Von

… im Gärtnereigelände!

Nach dem Umzug des Götterbaums folgte der des Pausenhauses, welches in den letzten Wochen auch gerne als Planungsbüro genutzt wurde.

Während im Vordergrund der Gärtnereibetrieb weiterläuft wie bisher, beginnen im Hintergrund die Vorarbeiten für’s Fundament der neuen Gebäude und Gewächshäuser …

Wo vor zwei Wochen noch die Tunnel aus der Anfangszeit der Gärtnerei standen …

… gibt es nun für kurze Zeit einen weiten Blick über’s Gelände. Viel Raum für Neues! …

… zum Beispiel für einen kurzfristigen Freiluft-Pausenplatz mit Aussicht 🙂

„Jamaicathymian statt Alpenveilchen“

3 Kommentare | Gärtnerei, Kräuter | Von

… war in Kurzform eine der vielen Rückmeldungen, die wir auf die Frage nach der Beliebtheit des Kräutertags bekommen haben.Geschätzte 8000 Besucher nutzten den Tag um durch den Ort zu schlendern, zu schlemmen, sich zu informieren und die Vielseitigkeit zu genießen.

Der Wettergott war mit uns und der Andrang entsprechend groß, ……unsere Kunden trotz zeitweise längerer Schlangen an den Kassen gut gelaunt und entspannt.

Die Mitarbeiter/innen – im leuchtend grünen Saison-T-shirt gut zu erkennen – waren sehr begehrt …… in Entscheidungsfragen, …… als gärtnerische Unterstützung, …… für garantierten Nachschub, …… als Orientierungshilfe …… und durch individuelle Tipps und Hinweise!

Zwischendurch drehten wir den Spieß um und stellten selber ein paar Fragen, die uns gut gelaunt bis begeistert beantwortet wurden.

Die Platten mit den Kräuterfrischkäse-Happen, für die am Vortag in den Weiten des Freilands Kräuter gesucht, gefunden, geschnitten und zusammengestellt worden waren …

… fanden zustimmenden Absatz. Das Fach mit den bereitliegenden Rezeptblättern leerte sich schnell und so könnten für die eine oder andere Sommerparty die Kräuterfrischkäse „Mittelerde“ oder „Exotic“ à la Rühlemann’s auf dem Speiseplan stehen …

Das Grundrezept für den Kräuterfrischkäse ist ganz simpel:                                     Zutaten: Speisequark Vollfettstufe (40% i.Tr.), Salz und Kräuter.                         Zubereitung: Frische Kräuter schneiden und zerkleinern. Kräuter zum Quark geben. Salzen. Umrühren – fertig!

Folgende Kräuter sind enthalten:

Kräuterfrischkäse „Mittelerde“:                                                                         Russisches Strauchbasilikum                                                                              Französicher Estragon                                                                                   Ausdauernde Gartenkresse                                                                                 Rosmarin „Rex“                                                                                                  Liebstöckel

Kräuterfrischkäse „Exotic“:                                                                                            Chili „Ecuador Purple“                                                                                         Erdbeerminze                                                                                                                Perilla „Rote Auslese“                                                                                Zimmerknoblauch                                                                                                   Rosenmelisse                                                                                                              Basilikum „Wildes Purpur“                                                                                            Maca

Die variantenreich frisch hergestellten Green Smoothies, zunächst neugierig bis kritisch beäugt, entlockten den mutigen Testern ein überraschtes „Lecker!!!“. Die ausführlichen Hinweise zu den Inhaltsstoffen machen es möglich: Nachmachen erwünscht!

Kinder wurden liebevoll in die Kunst des Kräutertopfens eingewiesen und können nun zuhause ihrer eigenen Kapuzinerkresse, Stevia oder Lakritztagetes beim Wachsen zuschauen.

Und wir freuen uns über einen rundum gelungenen Kräutertag 2012!

Mit allen Sinnen genießen – Kräutertag 2012

2 Kommentare | Kräuter | Von

Sie haben am Sonntag, den 17.Juni 2012 noch nichts vor?                                               Sie glauben, dass Kochen mit außergewöhnlichen Kräutern viel spannender sein könnte? Sie suchen dringend duftende Ergänzung für Ihren Garten oder Balkon?

Dann könnte der Kräutertag 2012 in Horstedt genau das richtige Ziel für den kommenden Sonntag sein!

Neben unserem riesigen Angebot an Kräutern, Duft- und anderen nützlichen Pflanzen und einem umfangreichen Sortiment an Saatgut im Direktverkauf unserer Gärtnerei gibt es in Horstedt an diesem Tag von 11.00 – 18.00 Uhr zahlreiche Angebote rund um’s Thema Kräuter.

Ca. 70 – 80 Aussteller präsentieren ‚kräuterige‘ Verlockungen für Nase und Gaumen in Form von Gewürzen, Tees, Aufstrichen, Gelees, Pestos und Ölen, Kräuteressig, Kräuterweinen und Kräuterlikören.                                                                                Speziell für den Gaumen sorgen gewürzte und angerichtete Spezialitäten wie Kräuterforelle, Kräuterkekse, Kresseäpfel, gebackene Holunderblüten und vieles mehr … Auch Kräuterseife, Essenzen und Kosmetika bis hin zu Büchern über Kräuter und deren Verwendung sind an den vielen Ständen zu finden.

In unserer Gärtnerei wird es Kostproben diverser exotischer Kräuterfrischkäse und Green Smoothies geben – solange der Vorrat reicht!

Kinder laden wir herzlich ein leckere Kräuter – wie beispielsweise Lakritztagetes – selbst einzutopfen und mit nach Hause zu nehmen.                                                                          Außerhalb des Gärtnereigeländes kann unter Aufsicht Stockbrot gebacken und Kräuterseife hergestellt werden. Auch das Malen von Aquarellen mit Pflanzenfarben steht auf dem vielseitigen Programm.

Wir freuen uns auf Sie und das Kräuterfest 2012!