Vegane Kosmetik – die Rezepte

Posted on 22. September 2017 by Martina Warnke

Welch eine tolle Resonanz! Darüber haben wir uns sehr gefreut, dass auch der letzte Schnuppertag der Saison so viele Menschen interessiert hat. Schon im Vorfeld haben wir hier in der Gärtnerei, natürlich auch zu Hause, etliche Rezepte ausprobiert und abgewägt: Was passt? Was ist eher zu aufwendig? Was tut uns gut? Welche Düfte und Aromen harmonieren? Welche Möglichkeiten zum guten Gelingen sind gegeben?
Von mehr als 30 Rezepten mussten wir uns auf einige wenige beschränken – sonst wäre es eine Schnupperwoche geworden, keine Schnupperstunde!

Nun war es also soweit. Nach einer kurzen Einführung in das Thema ging es auch schnell zur Sache. Drei verschiedene Gruppen machten sich an die Umsetzungen der Rezepte. Während die einen sich begeistert an die Herstellung eines Sprühdeos machten, erprobten die nächsten ihre Aloe Vera-Schälkünste und stellten vereint eine wunderbar nach Zitronenverbene duftende Hautlotion her. Die dritte Gruppe war gespannt auf das Ergebnis ihres eigenen Zahngels mit frischen Kräutern und Zitrone.

Es wurde experimentiert, viel gelacht und jede Menge Informationen weitergegeben. Viele Fragen wurden von uns und auch von André, unserem Fotografen an diesem Tag, beantwortet wenn es um die Pflege, Ernte und Verwendung der vielen verschiedenen Pflanzen ging.

Natürlich durften jede Gruppe auch jede Station einmal ausprobieren, so dass jede/r TeilnehmerIn am Ende auch ein eigenes Deo, ein Zahngel und eine kleine Probe Sommerlotion mit nach Hause nehmen konnte.

Für uns waren die aufmerksamen Fragen, Bemerkungen und auch das durchweg positive Feedback der BesucherInnen wirklich Balsam für die Seele. Das hat uns wirklich nachhaltig das Wochenende versüßt! Darum auch an dieser Stelle noch einmal herzlichen Dank an unsere tollen SchnupperstundenteilnehmerInnen!

Hier die Rezepte zum Nachmachen für alle:

Sprühdeo
Ein einfaches Grundrezept, welches dazu einlädt den eigenen, ganz individuellen Duft zu finden. Man kann je nach Lust und Laune einen neuen Duft kreieren.

100ml Wasser
½ – 1 TL Natron
2 EL Kräuter und/oder Früchte nach Wahl

In einem Mixer ordentlich durchmixen und durch ein Feinsieb in einen Zerstäuber umfüllen – fertig! Im Kühlschrank halten die Düfte bis zu 3 Monaten (die Nase entscheidet), bei Zimmertemperatur 1 – 2 Wochen. Wenn es für einen Deoroller sein soll, dann einfach das Wasser vorher mit 1-2 TL Speisestärke zu einer leicht sirupartigen Konsistenz einköcheln lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, in einen Roller umfüllen.

Körpertonikum & Sommerlotion
Ein Blatt Aloe / Baumaloe der Länge nach aufschneiden und das Gel mit 100 ml Wasser mixen. In eine Zerstäuberflasche füllen und den erfrischenden Effekt am ganzen Körper genießen. Man kann es auch zum Abschminken benutzen.
Man kann diese Mischung auch als Sommerlotion aufpeppen. Als Sommerpflege, bei Sonnenbrand, leichten Verbrennungen. Einfach das Wasser durch Kokosmilch ersetzen, 2 EL frische Zitronen– oder Orangenverbene hinzugeben (bei getrockneter die Dosis etwas erhöhen), ein TL neutrales Öl, 1 Msp. Natron.
Hält bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tagen, im Kühlschrank 1 bis 1 ½ Wochen.

Zahnpflege nach Hildergard von Bingen
Ganz einfach und dennoch unheimlich wirksam.

3 EL getr. Rosenblüten
3 EL getrocknete Salbeiblätter
Im Mixer schreddern – fertig!

In einem geschlossenen Glas ewig haltbar. Zum Zähneputzen feuchtet man die Zahnbürste an und streut ein bisschen von dem Pulver drüber.
Nimmt man frische Blätter, diese pürieren und mit zwei guten EL Kokosöl/-fett verrühren.
Dann hat man eine wunderbare Zahnpasta.

Zahngel
2 EL frische Minze
2 EL frischer Salbei
2 EL frisches Basilikum
1 TL getrocknete Stevia (oder ein EL frische Blätter)
Schale einer kleinen Zitrone
½ TL Agar-Agar
250ml Wasser

Die Kräuter kleinschneiden, die Zitronenschale dünn abschälen oder reiben. Alle Zutaten in einem Topf zum Köcheln bringen und mit Deckel 15 Min. simmern lassen. Durch ein Feinsieb in verschließbare Gläser füllen, kurz kopfüber stellen. Abkühlen lassen – fertig! Erfrischend fruchtig, gleichzeitig desinfizierend.
In verschlossenen Gläsern hält sich das Gel 1–2 Jahre, geöffnete Gläser sollten innerhalb von ca. 2 Wochen verbraucht werden.

Schön war’s und Spaß hat es gemacht

Posted on 16. August 2017 by Eva Brendel

Nach einer schönen Vorbereitungzeit, in der wir einige Basilikumpflanzen hegten und pflegten, die inzwischen eine stattliche Größe erreicht hatten, freuten wir uns sehr über zahlreiche Besucher zum Basilikumschnuppertag am letzen Samstag.

Einige bekannte Gesichter gaben uns auch wieder die Ehre. Nach einer kleinen Einführung in die Pflege und den richtigen Schnitt der Königin der Kräuter, um eine ertragreiche Ernte den Sommer über zu erhalten, unterhielten wir uns noch über verschiedene Verwendungsmöglichkeiten.

Außer dem kulinarischen Genuss, den das Basilikum bereitet, enthält es darüberhinaus ätherisches Öl, welches entspannend und nervenberuhigend wirkt.

Was liegt da näher als ein Badesalz herzustellen und es zuhause auszuprobieren, denn jeder Gast konnte sein Badesalz natürlich mitnehmen. Gesagt – getan. Viele fleißige Helfer versammelten sich in der Küche, mixten aus den bereitstehenden Zutaten ihr Badesalz.

Zutaten für ein Vollbad:
30g Meersalz, grob
ca. 5 ml Jojobaöl
ca. 7 – 10 Tropfen ätherische Öle (z.B. Basilikum und Orange)

Zubereitung:
Ein kleines Schraubglas bis zur Hälfte mit Meersalz füllen. Jojobaöl und ätherische Öle dazugeben. Glas schließen und kräftig schütteln, damit sich die Öle gut mit dem Salz verbinden. Dann das Glas mit Meersalz auffüllen und nochmals kräftig schütteln. Fertig!

Anschließend halfen sie dabei, eine leckere Paprika-Oliven-Basilikum-Paste zuzubereiten.

Zutaten für 2 Personen:
2 Paprikaschoten (gelb oder rot)
ca. 50g Oliven, entsteint
1 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
4 Zweige Buschbasilikum (z.B. griechisches oder türkisches)
1/2 TL Limettensaft
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die entkernten, gewaschenen Paprikaschoten halbieren. 10 Minuten in einen 200°C heißen Ofen auf ein Backblech legen, um die Haut gut lösen zu können. Oliven, Schalotte, Knoblauch fein hacken / schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Paprikahälften grob schneiden und fein pürieren. Das Püree mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Zutaten unterrühren; wer‘s ganz fein mag: pürieren. Fertig!

Auf Brot serviert, machte sich ein Gast zur Aufgabe, alle Besucher damit zu erfreuen. “Sehr lecker, die Paste!“ war immer wieder zu hören.

Bedanken wollen wir uns – außer bei unseren fleißigen Helfern – auch bei unseren Überraschungsbesuchern Valeria und Anja, die uns mit Basilikumlimonade und Basilikummuffins versorgten.

Ein rundum gelungener Tag, bis nächstes Jahr, wenn es wieder heißt: Basilikum, Basilikum, Basilikum……

André und Eva

Apfel und Minze – eine sommerliche Kombination

Posted on 4. August 2017 by Michaela und Katrin

Antworten

Beim Schneiden der üppig wachsenden Apfelminze kam Michaela diiiieee Idee:
Wie wär’s heute mit einem leckeren Apfel-Minz-Kompott?

Bestimmt erfrischend bei sommerlichen Temperaturen! Das Rezept war schnell gefunden und die Zubereitung dauerte nicht länger als ein paar Minuten, also wirklich etwas für Schnellentschlossene:

Karamellisiertes Apfelkompott mit Bowles Apfelminze
Vorab ein paar Zweige Minze mit heißem Wasser aufgießen und zur Seite stellen.
500g Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit etwas Zitronensaft beträufeln und ab und zu umrühren, damit die Äpfel nicht braun werden.
20g Butter mit 50g Zucker karamellisieren lassen. Die Äpfel dazugeben, umrühren
und nach ein paar Minuten mit 200ml Pfefferminztee ablöschen.
Eine Handvoll Rosinen, 2 Handvoll (oder mehr) sehr fein gehackte Minze und eine Prise Salz dazugeben und ab und zu umrühren. Bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
Nach etwa 20 Minuten ist der Tee gut reduziert und das Kompott kann warm
oder kalt serviert werden.

Ups, zuviel Minze geschnitten? Vielleicht einfach noch einen Tee dazu kochen? Köstlich und sicher auch als Eistee klasse!

Teigtaschen à la Michaela

Posted on 13. Juli 2017 by Michaela und Katrin

Was haben Baumspinat …

und Bananenminze …

… gemeinsam? Fragt man Michaela danach, ist die Antwort ganz klar: „Schmeckt sicherlich beides gut in Teigtaschen, mal pikant und mal süß!“ „Wollen wir das mal ausprobieren?“ „Ja, unbedingt!“

Da jede Variante ohne weiteres den „Mal schauen, ob’s den KollegInnen auch schmeckt“ -Test mit Bravour bestanden hat, geben wir auch gerne die Rezepte preis:

Blätterteigtaschen mit Baumspinat

Öl in einem Topf erhitzen, eine kleine Zwiebel hinzugeben und glasig braten.
Baumspinatblätter vom Stiel zupfen, dazugeben und einige Minuten lang dünsten.
Geriebenen Cheddarkäse, Feta-Käsewürfel und ein verquirltes Ei hinzufügen.
Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein frisches Blätterteig-Fertigprodukt ausrollen und in etwa 10×10 cm große Quadrate schneiden. Mit der Spinatmischung belegen und entweder zum Dreieck zusammen-klappen oder alle 4 Ecken zur Mitte klappen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Bei 180°C Umluft ca. 20 min backen bis die Taschen goldgelb sind.

Blätterteigtaschen mit Banane, Schokostreuseln & Bananenminze

Eine Banane mit der Gabel zerdrücken. Eine große Handvoll Bananenminze klein hacken.
Es darf auch etwas mehr sein, da diese Minze keinen intensiven Mentholcharakter hat. Minze und 1-2 EL Schokoladenstreusel mit der Banane gut vermischen. Blätterteig wie im ersten Rezept schneiden, mit der Mischung belegen und zu Taschen zusammenklappen. Mit einem verquirltem Ei bestreichen und bei 180°C Umluft etwa 20 min backen.

Leckerer Lavendel – Rezepte

Posted on 6. Juli 2017 by Martina Warnke

„Oh wie das duftet!“ Ja, bei unserer letzten Schnupperstunde am
vergangenen Samstag, lag wirklich mehr als ein Hauch von Lavendel in der Luft und unser Hauptdarsteller konnte unter Beweis stellen, dass er nicht nur einen wunderbaren Duft verbreitet, sondern auch ab sofort in jede Küche Einzug halten sollte.

Spontan haben wir im Vorfeld noch ein bisschen experimentiert und kurzer Hand eine neue Teemischung ausprobiert – köstlich!

Bei typisch nordischem Wetter, fanden sich dann viele interessierte Menschen ein, um mit uns gemeinsam die kulinarische Seite des Lavendels zu entdecken. Einige waren gleich anfangs von der Idee, begeistert, andere Teilnehmer waren ein wenig skeptisch, aber durchaus neugierig.

In der Küche gab es erstmal ein Gläschen Lavendel-Limonade die wirklich bei allen gut ankam. Sehr angenehm im Geschmack und durch die Zitrone die im Sirup enthalten ist auch sehr erfrischend.

In der Küche wurde es dann ernst. Es wurde geschnippelt, gehackt, gerührt und geknetet und die ein oder andere Frage haben wir nebenbei sicher auch beantwortet. Welch ein schöner Trubel!

Am Ende waren alle positiv überrascht von unseren gemeinsamen Ergebnissen, auch wenn festgestellt wurde, dass man mit der Dosierung vorsichtig sein sollte.

Hier nochmal die Rezepte zum Nachkochen:

Lavendel-Gelee

Zutaten für ca. 4 Gläser:
1 Flasche Sekt, trocken (Rosè intensiviert die Farbe)
1 Handvoll Lavendel
ca. 400Gramm Gelierzucker 3:1

Zubereitung:
Die Lavendelblüten von den Stielen zupfen und mit dem Sekt zusammen für mehrere Stunden (am Besten über Nacht) in einem Topf ziehen lassen. Danach die Blüten aussieben und die Flüssigkeit zusammen mit dem Gelierzucker ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gläser mit heißem Wasser ausspülen, mit Gelee füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, fertig!

Lavendel-Stockbrot

Zutaten für zwei Bleche:
1/2 Würfel Hefe (21g)
1 TL Zucker
1 TL Lavendelblüten, frisch oder getrocknet
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 El Sojadrink
100-150 ml warmes Wasser
Mehl zum Arbeiten

Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Zucker und Wasser einen Vorteig herstellen und 15 Minuten gehen lassen. Den frischen Lavendel sehr klein schneiden, den getrockneten in einem Mörser fein zerstoßen. Zusammen mit Salz und Öl zum Vorteig geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

Teig dünn ausrollen und in ca. 1 cm dicke und 10 cm lange Streifen schneiden. Jeweils zwei Streifen um einen Holzspieß drehen. Auf den Backblechen nochmals 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brotzöpfe mit dem Sojadrink bestreichen und im Ofen 12-15 Minuten goldgelb backen.

Erdbeer-Lavendel-Süppchen

Zutaten für ca. 4-5 Personen:

200 g Zucker
1 EL Lavendelblüten, getrocknet oder frisch
1/2 Zitrone (der Saft)
200 g Erdbeeren

Zubereitung:
Die Lavendelblüten mit dem Zitronensaft, ca. 400ml Wasser und dem Zucker verrühren und erwärmen bis dieser sich vollständig gelöst hat. Eine Minute leicht zu einem Sirup köcheln lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Sirup übergießen und im Kühlschrank für 1,5 bis 2 Stunden ziehen lassen.

Kräuter-Risotto mit Lavendel

Zutaten für ca.4 – 5 gute Portionen:
70 g getrocknete Tomaten ohne Öl
2 TL edelsüßes Paprikapulver
2 – 3 TL Rosmarin (schön kleingehackt)
2 – 3 TL Thymian
2 – 3 TL Bohnenkraut
2 – 3 TL Majoran
2 TL Basilikum
2 – 3 TL Lavendelblüten
1 Lorbeerblatt
500 g Risotto- Reis
Salz nach Bedarf und Geschmack
evt. etwas Margarine oder Butter (Fett lässt den Geschmack der Kräuter deutlicher zur Geltung kommen)

Zubereitung:
Alle Kräuter und die Tomaten gründlich zerkleinern und zusammen mit dem Risotto-Reis ansetzen. Immer wieder gründlich rühren und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Wie versprochen, leider ohne Fotos aber nichts desto trotz sehr köstlich das Rezept für den Lavendel- Rührkuchen:

Zutaten:
6 TL frische oder getrocknete Lavendelblüten (gut zerkleinern)
160 g Pflanzenmargarine
300 g feines Dinkelmehl
300 ml Pflanzendrink (Soja-, Mandel- oder Haferdrink)
100 g Puderzucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 EL Essig (erst ganz am Schluss zugeben – geht auch ohne, aber der Kuchen treibt mit dem Essig besser)

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf den Essig zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Kastenform vorbereiten. Zuletzt noch den Essig hinzufügen und in den Teig dann in die Form füllen. Ca. 40 Minuten backen- Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, auskühlen lassen. Dieser Kuchen ist nicht so süß und eher noch ein bisschen feucht – bei unserem Schnuppertag waren wir alle sehr begeistert davon.

Jetzt wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren und hoffen Sie haben ab jetzt immer ein Gläschen mit getrockneten Lavendelblüten im Gewürzschrank!

Ihre Martina Warnke & Franziska Spitzhüttl

Gerne sind Sie bzw. ihre Kinder (zwischen 8-12 Jahren) schon zur nächsten Schnupperstunde am 29.07.2017 eingeladen. „Das ist Dufte!“ – zwischen 12 – 15 Uhr bieten Hilke Müller und Anke Gettel drei spannende Stunden rund um unsere Kräuter an.

Die Schnupperstunden am 12.08. „Heilpflanzen für die Seele“ und am 09.09. „Naturkosmetik selber machen“ entfallen. Alle anderen Schnupperstunden finden wie angegeben statt.