Roter Hibiskus Tee

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Für mein neues Projekt habe ich einen aromatischen Tee aus frischen Kapselfrüchten von unserem roten Hibiskus (HIB02) zubereitet. Die Kapseln und auch die Kelchblätter werden mit heißem Wasser aufgegossen und entfalten dabei ihre intensiv rote Farbe durch Zugabe von etwas frischem Zitronensaft. Das unterstreicht auch nochmal den leicht fruchtig-säuerlichen Geschmack.
Wer es süßer mag, kann den Tee nach Belieben mit Honig oder anderen Süßungsmitteln abrunden. So entsteht ein hübsches, erfrischendes, natürliches Getränk. 🌺🍋🍯

Der berühmte „Rote Tee“ wird eigentlich aus der Pflanze Hibiscus sabdariffa – Hibiskustee, Roselle gemacht. Die Pflanze ist bei uns allerdings nur als Saatgut erhältlich unter HIB01X.

Idee und Rezept: Anja

Text: Nadine

Fotos: André

Unsere kleinen Ginkgo-Elfen sind gelandet 🍃✨

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Mit Hüten aus den Höckern von Eierkartons, Flügeln aus Ginkgoblättern und ganz viel Fantasie sind sie in unserer Gärtnerei entstanden. Ein zauberhaftes DIY-Projekt, das zeigt, wie viel Schönheit in natürlichen Materialien steckt. 💚
Vielleicht flattern sie ja auch bald durch euren Garten? 🌿
Eine zauberhafte Idee um, zum Beispiel mit Kindern, im Winter ein bisschen mit Naturmaterialien zu basteln und gleizeitig ein wenig Licht ins Dunkle zu bringen 🙂

Was du dafür benötigst:
Gingko Blätter
Holzperlen mit Gesichtern
etwas dünnen flexiblen Draht
Höcker von Eierkartons

Idee und Umsetzung: Steffi

Text: Nadine

Fotos: André

Endlich ist er da, unser neuer Kräuter & Duftpflanzen Katalog 2026…

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Jedes Jahr aufs Neue stellen wir unseren Kräuter- und Duftpflanzenkatalog mit viel Liebe, Fachwissen und Leidenschaft zusammen. Auch in diesem Jahr erwartet euch eine vielfältige Auswahl an bewährten Klassikern, besonderen und ausgefallenen Duft- und Kräuterpflanzen, die Garten, Balkon und Küche bereichern.

Neben unserem Pflanzensortiment gibt der Katalog wieder einen ganz persönlichen Einblick in unsere Arbeit: Freut euch auf inspirierende Rezepte und kreative Projekte unserer Mitarbeiter, die zeigen, wie vielseitig Kräuter und Duftpflanzen verwendet werden können – vom Garten bis auf den Teller.

Lasst euch inspirieren, entdeckt neue Ideen und taucht ein in die Welt der Düfte und Aromen.

Schreibt uns eine Mail oder bestellt ihn einfach direkt hier:

https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/buecher/ruehlemann-s-katalog-2026

Halloween Kürbis Party

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Nachdem wir ja eigentlich letztes Jahr unsere liebe Bea in den wohlverdienten Ruhestand entlassen haben, haben wir alle schnell gemerkt, dass sie wohl ohne uns nicht so gut kann.. Häufige Besuche und die damit einhergehenden Mitbringsel wie Kuchen, Kekse oder Süßes, haben schlußendlich Michaela auf die Idee gebracht, auch dieses Jahr wieder das alljährliche Kürbis Projekt mit Bea zusammen zu gestalten und auch umzusetzen.
Natürlich mussten wir Bea nicht lange bitten… 😉
Herausgekommen ist eine Kürbis Party mit gleich vier Kürbis Varianten.
Viel Spass beim nachmachen und lasst es Euch schmecken.

Kürbiswaffeln
200g Kürbispüree
125g Butter
75g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Handvoll Orangenverbene LIP13
Orangenschalenabrieb nach Bedarf
etwas Fett für´s Waffeleisen
eventuell Puderzucker

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Mehl, Backpulver und Orangenverbene/Orangenschalenabrieb unterrühren und zum Schluß, nur noch das Kürbispüree unterheben.
Jetzt jeweils ca. 3 EL Teig in ein vorbereitetes, gefettetes Waffeleisen geben und 2-3 min backen. Abkühlen lassen und nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

Veganer Kürbis-Nuss-Aufstrich
150g Hokkaidokürbis
150g Karotten
1 kleine Schalotte
80g gemahlene Mandeln
2 TL Gemüsebrühe
1 Handvoll Kümmelthymian THY11
2 EL Sonnenblumenöl

In einem Topf, die klein gewürfelte Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten, gewürfelte Kürbisstücke und Karotten in Scheiben hinzugeben, Gemüsebrühe dazugeben, den Deckel auf den Topf setzen und alles 10 Minuten dünsten.
Das Gemüse kurz abkühlen lassen und dann mit den restlichen Zutaten, je nach Gusto, stückig oder glatt pürieren.

Kürbispizza
1 fertiger Pizzateig
200g Schmand
1 Handvoll Kümmelthymian THY11
200g Hokkaidokürbis
1 Apfel
1 große rote Zwiebel
70g Schinkenwürfel
150g geriebener Käse

Den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Pizzateig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen, den Schmand mit dem Kümmelthymian mischen und auf dem Pizzateig verteilen.
Den Kürbis waschen, vierteln, die Kerne entfernen und in feine Spalten hobeln. Den Apfel ebenfalls waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Zwiebeln noch in dünne Scheiben schneiden und alles, mit oder ohne dem Schinken, auf dem vorbereiteten Pizzaboden verteilen.
Mit Käse bestreuen und für ca.25 Minuten in den heißen Ofen geben und nach 10 Minuten die Temperatur, für die restliche Zeit auf 180 Grad herunterstellen.
Nach Belieben die fertige Pizza noch mit Kräutern bestreuen.

Kürbismuffins
300g Hokkaidokürbis
150ml Wasser
1 Prise Salz
1 Handvoll Orangenverbene LIP13
150g weiche Butter
2 Eier
100g Kokosraspeln
120g brauner Zucker
220g Weizenmehl
1/2 Pck. Backpulver

Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn kleine Würfel. Koche die Würfel in 150ml Wasser weich, püriere sie anschließend mit dem Kochwasser und einer Prise Salz und lass das Kürbispüree abkühlen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das abgekühlte Kürbispüree und die Butter untermischen und zum Schluß noch die Orangenverbene, Kokosraspeln, Mehl und Backpulver unterheben.
Den Kürbis Muffin Teig in die vorbereiteten Papierförmchen füllen und für 25 Min im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
Die Muffins abkühlen lassen und je nach Geschmack mit Puderzucker besträuen.

Idee und Rezept: Michaela

Fotos: André

Waldheidelbeer-Oregano-Brot

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360g Weizenmehl Type 550
1 TL Salz
1/2 Päckchen Trockenhefe
300ml lauwarmes Wasser (ideal ist 37 Grad)
2 TL Rapsöl
125g Bio Waldheidelbeeren aus dem Glas
1 TL Meersalz und etwas mehr zum Bestreuen
1 EL getrocknete Oreganoblätter
1 EL frische Oreganoblätter

Am Vortag Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel kurz verrühren, das lauwarme Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem weichen Teig vermengen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht (8-12 Std.) an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen deutlich verdoppelt hat und Blasen wirft.

Am nächsten Tag zunächst den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig auf das Blech geben und mit bemehlten Händen einige Male rundherum vom Rand in die Mitte falten.
Die Oberseite des Teiges mit dem Rapsöl beträufeln, etwas flach drücken und zu einem runden Laib formen.
Die Waldheidelbeeren in einem Sieb kurz abtropfen lassen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und sanft andrücken. Mit Meersalz und Oregano bestreuen und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Danach das Brot 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und nochmal mit Meersalz und Oregano bestreuen.

Am besten noch warm servieren und genießen 🙂

Kleiner Tip: Wer noch mehr Oregano-Flavour haben möchte, macht schon in den Teig am Vortag, ganz nach Gusto, getrockneten oder frischen Oregano mit rein…

Idee und Rezept: Nadine

Fotos: André