Waldmeister Eis

Um ein wirklich gutes Waldmeister Eis zu kreieren, benötigen wir nur ein paar Dinge. Timing, Zutaten und etwas Geduld. Für 1 Liter Eis brauchen wir ca. 30-40 frische Waldmeisterstängel (diese müssen unbedingt vor der Blüte gesammelt werden), 500ml Milch, 250g Sahne und 150g Zucker.

Nachdem ihr die Waldmeisterstängel gepflückt habt, legt ihr diese für etwa 4-6 Std zum welken an einen schattigen Ort, damit das volle Aroma vom Waldmeister entfaltet wird.

Danach gebt ihr die angewelkten Stängel in die Milch und erhitzt alles vorsichtig. Aber Vorsicht, auf keinen Fall kochen lassen. Die Milch mit Stängel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Milch mit Stängel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Milch durch ein Sieb abgießen und erst nachdem ihr den Zucker in der Sahne durch rühren aufgelöst habt, dazu geben. Die fertige Mischung jetzt in die Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu einem cremigen Eis verarbeiten lassen.

Buon appetito

wünscht euch Gilberto

Frische Kräuter aus der Gärtnerei – Eröffnung am 1. April

Liebe Kunden, liebe Kräuterfreunde,

wenn jetzt viele Kräuter aus dem Winterschlaf erwachen und langsam austreiben, sehen sie oft noch so „harmlos“ aus. Die Blätter sind zart und breiten sich ganz dicht am Boden aus, wie bei der Zitronenmelisse.  

Der Bärlauch dagegen ist schon voll ausgetrieben und zeigt sich bereits in Höchstform. Manche Kräuter wie die winterharten Salbeiarten haben im Winter kaum Blätter verloren und warten nur auf wärmeres Wetter, damit sie endlich weiter wachsen können. Aber es gibt auch die souveränen, die sich Zeit lassen, die soviel Energie im Vorjahr getankt haben, dass sie erst aus der Erde kommen, wenn es wärmer wird. Typisch beim Roseneibisch.

Und wie sieht es aus in unserem frostgeschützen Glashausbereich? Auch hier gibt es Unterschiede. Unsere Patchoulipflanzen sind das ganze Jahr über grün, aber die Zitronenverbene zeigt erst jetzt ihre noch ganz zarten Blätter.  

Aber vielleicht sind Sie auch so neugierig wie ich und möchten erstmal die ganzen Neuheiten sehen. 

Ich lade Sie ein ab Mittwoch, den 1. April 2026 zum Schnuppern, Finden, Kaufen, Fragen und sich wundern in der Gärtnerei Rühlemann’s Kräuter & Duftpflanzen. Wir freuen uns auf Sie!

Wir haben auch am Ostersamstag geöffnet.

10% Rabatt bei Ihrem Einkauf vor Ort

Unsere Öffnungszeiten für 2026 
1. April bis 30. September, Dienstag bis Samstag 10-18 Uhr.

Wo genau?

Rühlemann’s Kräuter & Duftpflanzen  
Auf dem Berg 2  
27367 Horstedt

Hier noch die Wegbeschreibung und die Seite über unseren Direktverkauf:

https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/unsere-gaertnerei/anfahrt

https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/unsere-gaertnerei/Direktverkauf

Ein neues Jahr, ein neues Kräuterglück!

Ihr Daniel Rühlemann

VERSANDSTART 2026

YEAH… 🤩 endlich ist er da… unser erster Versandtag 🥳
Das ganze Team strahlt vor Freude und mit viel guter Laune, Energie und ganz viel Pflanzenliebe starten wir gemeinsam in die neue Saison. 🌱🚚📦
Wir freuen uns riesig darauf, euch unsere grünen Schätze endlich auf den Weg zu schicken. 💚

Handwaschpaste für Gartenhände

120g Kernseife
100g Bio Kokosöl
40g Bio Olivenöl (naturtrüb)
100ml destilliertes Wasser
4 EL Vogelsand
2 EL Natron
30-50 Tropfen ätherisches Öl (z.B. Eukalyptus oder Zitronengras)
1 Glas mit Deckel

Als erstes solltet ihr das Glas, was wir später befüllen wollen, einmal mit kochendem Wasser sterilisieren.

Die Kernseife wird geraspelt und mit dem destilierten Wasser in einer Metallschüssel im Wasserbad geschmolzen. Es kann einige Minuten dauern bis sich alles aufgelöst hat, einfach immer wieder mal umrühren und abwarten 🙂

Sobald dann alles eine homogene Masse geworden ist, fügt man das Kokosöl und das Olivenöl hinzu. Alles kurz verrühren und die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
Jetzt einfach noch das Natron und den Vogelsand untermischen und einige Tropfen ätherisches Öl -wir haben hier Eukalyptus genommen- hinzufügen.
Die noch warme Masse jetzt in ein Glas mit Deckel füllen und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten, ist die Masse leicht cremig-fest und man kann sie wunderbar mit den Fingern nach Bedarf entnehmen.

Idee und Umsetzung: Nadine

Fotos: André

Roter Hibiskus Tee

Für mein neues Projekt habe ich einen aromatischen Tee aus frischen Kapselfrüchten von unserem roten Hibiskus (HIB02) zubereitet. Die Kapseln und auch die Kelchblätter werden mit heißem Wasser aufgegossen und entfalten dabei ihre intensiv rote Farbe durch Zugabe von etwas frischem Zitronensaft. Das unterstreicht auch nochmal den leicht fruchtig-säuerlichen Geschmack.
Wer es süßer mag, kann den Tee nach Belieben mit Honig oder anderen Süßungsmitteln abrunden. So entsteht ein hübsches, erfrischendes, natürliches Getränk. 🌺🍋🍯

Der berühmte „Rote Tee“ wird eigentlich aus der Pflanze Hibiscus sabdariffa – Hibiskustee, Roselle gemacht. Die Pflanze ist bei uns allerdings nur als Saatgut erhältlich unter HIB01X.

Idee und Rezept: Anja

Text: Nadine

Fotos: André