Waldmeister Eis
Um ein wirklich gutes Waldmeister Eis zu kreieren, benötigen wir nur ein paar Dinge. Timing, Zutaten und etwas Geduld. Für 1 Liter Eis brauchen wir ca. 30-40 frische Waldmeisterstängel (diese müssen unbedingt vor der Blüte gesammelt werden), 500ml Milch, 250g Sahne und 150g Zucker.
Nachdem ihr die Waldmeisterstängel gepflückt habt, legt ihr diese für etwa 4-6 Std zum welken an einen schattigen Ort, damit das volle Aroma vom Waldmeister entfaltet wird.
Danach gebt ihr die angewelkten Stängel in die Milch und erhitzt alles vorsichtig. Aber Vorsicht, auf keinen Fall kochen lassen. Die Milch mit Stängel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Milch mit Stängel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Milch durch ein Sieb abgießen und erst nachdem ihr den Zucker in der Sahne durch rühren aufgelöst habt, dazu geben. Die fertige Mischung jetzt in die Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu einem cremigen Eis verarbeiten lassen.
Buon appetito
wünscht euch Gilberto





