Wenn Sie jetzt durch ihren Garten schlendern, sollten Sie unbedingt ein paar junge Triebe von ihren Küchenkräutern ernten. Es ist immer wieder erstaunlich, wie gut ein einfaches Brot mit frischen Kräutern schmeckt.

Alle Gemüse- und Würzpflanzen sind dazu geeignet. Für unsere Brote haben wir z. B. Yauthli, Bergfenchel, Schnittknoblauch, Sternblumen, italienische Rauke, französischer Estragon, Majoran, Basilikum, Spitzwegerich und die Fetthenne genommen.

Besonders begeistert haben mich der Bergpfeffer, der Majoran und das Yauhtli. Der Geschmack auf dem Butterbrot war intensiv aromatisch und wurde durch nichts anderes überdeckt – eine tolle Art Kräuter schmecken zu lernen.

Fotos: André Wieding

Ingwerthymian hat einen würzigen Ingwer-Zitronengeschmack und eignet sich wunderbar für eine Vorspeise mit kräftigen Ziegenkäse.

Rezept für 4 Portionen:

4 Scheiben Bacon knusprig braten und auf einem Küchenkrepp beiseitelegen.

Einen großen Apfel gründlich waschen und entkernen. Danach, ungeschält, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben in dem verbliebenen Fett des Speckes knapp gar braten und in eine gefettete Auflaufform setzen.

Die Apfelscheiben mit dem Thymian bestreuen und darüber die Speckscheiben legen. Den Ziegenkäse (Michaela hat eine Ziegenkäserolle verwendet) in Scheiben schneiden und auf dem Speck verteilen.
Noch einmal großzügig mit dem Thymian bestreuen und mit ein paar Teelöffeln Honig beträufeln.

Unter dem Grill auf der höchsten Stufe gratinieren, bis der Käse sich bräunt. Vorsicht dabei, das kann sehr schnell gehen. Alternativ im Backofen nur die Oberhitze einschalten und den obersten Einschub wählen.

Dazu hat Michaela einen gemischten Salat mit Honig-Senf-Dressing angerichtet.

Die hauseigenen Testesser waren sehr begeistert.

Idee und Umsetzung: Michaela Görnig

Fotos: André Wieding

 

Eine der beliebtesten Pflanzen im Sortiment ist der Cystus®. Diese Pflanze ist eine echte Bereicherung für jeden Garten. Von Bienen und Hummeln umschwärmt, ist der Cystus® eine echte Augen- und Insektenweide.

Zudem enthält der Tee aus Cystus® jede Menge Antioxidantien, die unser Immunsystem auf vielfache Art und Weise stärken.

Der Tee schmeckt am besten, wenn man das Wasser nach dem Aufkochen fünf Minuten abkühlen lässt und den Tee erst dann aufbrüht. Nach Geschmack mit einem Scheibchen Zitrone aufpeppen und/oder mit Honig süßen.

André hat einen ganz besonders leckeren Cystus® Fruchteistee kreiert.

2 Äpfel, 2 Nektarinen & 2 Kiwis gründlich waschen und zerkleinern. In einem Topf mit ca. 300 ml Wasser aufsetzen und leicht köcheln lassen, bis alles schön weich ist. Dann einfach mit einem Kartoffelstampfer alles zerkleinern und durch ein Sieb oder Mulltuch geben (die Reste können mit in den nächsten Smoothie, ins Müsli oder in die Gartenerde).

Der Saft einer halben Zitrone gibt einen zusätzlichen Vitamin C – Kick.

Der so entstandene Saft wird mit ca. 500 ml Cystus-Tee gemischt und dann eiskalt genossen. Auch hier kann mit Süße nach Wahl nachgeholfen werden, hier im Betrieb ist der Tee auch so bestens angekommen.

Idee und Fotos: André Wieding

Auf vielfachen Wunsch von unseren Kunden und Kollegen haben wir keine Kosten und Mühen gescheut uns an der Züchtung diverser Kräuter mit speziellen Eigenschaften zu probieren.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vielen lieben Dank für die zahlreichen fröhlichen Kommentare zu unserem kleinen Aprilscherz, die uns auf vielen Wegen erreicht haben. Andrè Kaeding und ich (Martina Warnke) haben sehr viel gelacht beim Austüfteln der kleinen Schwindelei. Wir wünschen Ihnen allen einen guten April, in dem mehr geschmunzelt und gelacht wird als trübe Gedanken zu haben.

Herzliche Grüße André und Martina