Kräuter – Seite 59 – Rühlemann's Blog

Winterhartes Basilikum

Ein Kommentar | Kräuter | Von Katrin Borgmann

… steht mit Sicherheit ganz oben auf dem Einkaufszettel vieler Kräutergärtner. Nach den nicht abreißenden Kundennachfragen zu urteilen, belegt es unter den Top Ten der begehrtesten Pflanzen vermutlich Platz eins!

Strauchbasilikum ‚Mammut‘

Und wir würden es wirklich soooo gerne anbieten – wenn die Natur ein solches vorgesehen hätte …

Schaut man sich einmal genauer das natürliche Verbreitungsgebiet dieses so leckeren Gewürzkrauts an, dann wird man fündig im tropischen Afrika oder Asien mit Jahresdurchschnittstemperaturen von 25°C. Die heutigen Anbaugebiete findet man zum großen Teil in subtropischen Zonen, die immerhin noch eine durchschnittliche Temperatur von 20°C aufweisen. Schnell begreift man dann auch: Wow – dieses Kraut liebt es wirklich seeeehr warm!

Bei unter 12°C findet praktisch kein Wachstum statt und Frost ist im Leben einer Basilikumpflanze einfach nicht vorgesehen! Leider helfen da auch keine Abhärtungs- und Anpassungsversuche … sinken die Temperaturen unter eine bestimmte Grenze, ist’s aus mit dem leckeren Kraut. In den Tropen macht das alles nix – da gibt’s schließlich keinen Winter …

Sind die frostigen Zeiten in unseren Breiten endlich vorbei (frühestens Mitte Mai), kann man auch hier Basilikum im Freien anpflanzen. Man sollte dabei aber immer im Hinterkopf behalten, dass Basilikum es gerne durchgehend warm mag – also tagsüber und nachts! Es freut sich deutlich mehr über einen sonnigen und windgeschützten Platz auf der Fensterbank als über einen schattigen und zugigen Platz im Garten. Brigitte, unsere Kulturleiterin, formuliert dies gerne so: „Solange man selbst lieber in einer Jacke die vermeintlich ‚lauen Abende‘ auf der heimischen Terrasse verbringt, ist es dem Basilikum mit Sicherheit draußen auch zu kalt!“

Basilikum ‚Wildes Purpur‘

Drei kleine Hoffnungsschimmer gibt es aber doch:
Mit Basilikum ‚Wildes Purpur‘, Basilikum ‚African Blue‘ und dem ‚Wilden Basilikum‘ bieten wir drei robuste Sorten an, die sich sogar in einem typisch norddeutschen Sommer draußen wohlfühlen. Die Betonung liegt aber auch hier eindeutig auf … Sommer! 🙂

Highlight für Kräuterfans

Kräuter | Von Katrin Borgmann

12. Kräutertag in Horstedt am Sonntag, den 16. Juni 2013 von 11.00 – 18.00 Uhr

Die einen lockt die Lust auf neue exotische Kräuter für die experimentelle Küche, die anderen das gemütliche Bummeln mit hohem Genussfaktor – die Schar der Kräuterfreunde, die Horstedt zu ihrem ganz persönlichen Kräuter-Mekka erkoren haben, wächst von Jahr zu Jahr.

Unsere Gärtnerei lädt mit ihrem riesigen Angebot an Kräutern und Duftpflanzen wieder zum ausgiebigen Schnuppern und Probieren ein: 1.300 Sorten als Pflanzen und Saatgut gibt es zu bestaunen!

Darunter viele neue Sorten, die so exotisch klingen wie Handama – ein purpurblättriges Salatwunder – oder Ashitaba – eine der beliebtesten japanischen Heilpflanzen und Lebenselexier mit langer Tradition. Die Gourmets unter den Kräuterfreunden dürfen sich über den Herzblattsalat, auch genannt ‚Cordifole‘ freuen – er gilt als feines Salatkraut der gehobenen französischen Gastronomie. Naschkatzen dagegen pflanzen sich Kolibri-Salbei in den Garten und geben sich nach erfolgreicher Aufzucht der Süße der nektargefüllten Blüten hin. Auch die Afrikanische Traumwurzel dürfte viele Freunde finden, gilt sie doch weltweit als eine der mächtigsten trauminduzierenden ethnobotanischen Pflanzen.

Wie in den vergangenen Jahren wird es in unserer Gärtnerei Kostproben von diversen exotischen Kräuterfrischkäsen geben. Kinder dürfen leckere Kräuter, wie z.B. Lakritztagetes selber eintopfen und mit nach Hause nehmen.

Vormittags lädt Betriebsleiter Tobias Breuckmann zu ca. 20-minütigen Führungen durch den 4.000 m² großen Gewächshaus-Neubau ein. Der Beginn wird jeweils kurz zuvor bekannt gegeben.

Ein ganz besonderer Gast wird dort um 16.00 Uhr erwartet: Der Ethnologe und Botaniker Wolf-Dieter Storl wird einen eineinhalbstündigen Vortrag zum Thema „Der Mensch und seine heilenden Pflanzen“ halten. Mit ein wenig Glück sind Restkarten für den Vortrag an der Tageskasse ab 14.00 Uhr im Eingangsbereich der Gärtnerei erhältlich.

Zu erreichen ist Horstedt über die Autobahn A1 Bremen – Hamburg, eine Wegbeschreibung finden Sie hier.

Blütenküche mit Tarik Rose

3 Kommentare | Gärtnerei, Kräuter | Von Katrin Borgmann

Einen Leckerbissen der besonderen Art gab es Mitte Mai in unserem Direktverkauf zu beobachten: Das Filmteam der ClaMiTo Broadcast Services, bestehend aus Produktionsleiter Stephan J. Roth, Kameramann Karsten Hansen und Tontechniker Paul Gerlach, drehte für die NDR Sendung „Mein Nachmittag“ einen Beitrag zum Thema Essbare Blüten.

Hier der Link zur Sendung, der Beitrag beginnt im letzten Drittel in der 35sten Minute.

Es war faszinierend diesem hoch konzentriert und professionell arbeitenden Team über die Schulter zu sehen – die Geschichte wurde immer wieder neu an die Gegebenheiten vor Ort angepasst.

Hauptdarsteller Tarik Rose, Chefkoch des Restaurants Engel in Hamburg schlenderte zunächst naschend und schnuppernd durch die Gärtnerei, …

… ließ sich von Daniel zum Ergebnis seines blühenden Kräuter-Beutezugs beraten …

… und baute schließlich seine improvisierte Freiluft-Küche mitten im Freilandgelände der Gärtnerei auf.

Dort bereitete er zwei Gerichte zu und fand in Aguanya eine sehr spontane Verkosterin.

Mmmmmmh, lecker!

Vielfalt der Teekräuter

Ein Kommentar | Kinderkräuter, Kräuter, Schnupperstunden | Von Katrin Borgmann

… hieß das Thema der Schnupperstunden am vergangenen Samstag. Anja Bodmann und Martina Warnke, unseren Kunden stimmlich bestens vertraut durch die telefonische Auftragsannahme, zauberten dafür gut gelaunt eine ‚Teebar‘ mit den verschiedensten Teekräutern.

Von unseren Dauerbrennern wie Marokkanischer Minze „… schmeckt frisch viiiiieeel besser als Beuteltee!“ über Anisysop und Ananassalbei bis hin zu ganz neuen Sorten wie der Chinesischen Tee-Chrysantheme durfte alles probiert, beschnuppert und auch gemischt werden.

Bei unseren jüngsten Testern lagen die Zitronen- und Orangenverbene sowie die Lakritztagetes auf der Beliebtheitsskala weit vorne.

Das Interesse am Thema war groß und manch einer freute sich an diesem verregneten und recht kalten Tag über einen Becher frisch zubereiteten Kräutertee. Anja und Martina sorgten dafür, dass Tee & Themen nicht ausgingen, schenkten ein und plauderten fröhlich aus dem ‚Teekästchen‘ 😉

Im Laufe der drei Stunden entstand ein interessanter Austausch der sehr individuellen Geschmackserlebnisse. Das Fazit lautete: Probieren lohnt sich – auch zunächst ungewohnte Teekräuter wie z.B. Basilikum sind ein überraschender Genuss. Und so verabschiedeten sich die mutigen Tester am Nachmittag dankbar mit warmem Tee im Bauch und frischen Ideen im Kopf!

Saatgutverordnung – Der Gesetzgebungsprozess in Brüssel ist in der Hand von Großkonzernen

Ein Kommentar | Kräuter | Von Patricia Rühlemann

Die Saatgutverordnung ist Teil des Gesetzespaketes zur Tier- und Pflanzengesundheit. Sie soll mit dazu beitragen, daß Europa weltweiter Handelsführer wird. Es geht also um Geld und Macht!
Deutliche Worte zur geplanten Verordnung findet der österreichische Landwirtschaftslandesrat Erich Schwärzler. Ich wünsche mir solche deutlichen Aussagen auch einmal von unseren Politikern!

Herr Schwärzler ist sich sicher, daß der Gesetzgebungsprozess der EU in der Hand von Großkonzernen ist! Folgende Konsequenzen sieht er bei der Umsetzung der neuen Saatgutverordnung:
– enorme Bürokratie
– Verlust der Artenvielfalt
– nur noch die großen, mächtigen Saatgutkonzerne hätten das Sagen
– es gäbe keinen Schutz für die lokalen Sorten