Kein Standard-Salat den man kennt, aber überraschend lecker, frisch und einfach. 🥗⚡️
Der klassische Malantou Salat mit Räuchertofu ist einfach im Geschmack und echt unerwartet gut! 🤩
Ihr braucht:
250-300g frische Triebe der Indischen Schönaster
100g fester Räuchertofu
2EL geröstetes Sesamöl
1TL Zucker & Salz nach Geschmack
Sesam zum bestreuen
In einem großen Topf, Wasser zum Kochen bringen und die zarten Blätter und Spitzen 60 Sekunden darin blanchieren. Danach gleich unter eiskaltem Wasser abschrecken und immer jeweils eine Handvoll Blätter mit den Händen gut auswringen und als Rolle zur Seite legen.
In einer Schüssel das Sesamöl, Salz und Zucker verrühren, die Blätterrollen fein runterschneiden und mit dem Öl/Salz/Zucker Gemisch gut vermischen.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, scharf anbraten und ebenfalls mit dazugeben. Alles gut vermengen und hübsch anrichten. ✨🌱
Was sagt ihr – würdet ihr es probieren?👀
…und weil uns das soooo gut geschmeckt hat, haben wir gleich noch eine frische, asiatisch angehauchte Bowl, als zweite Variante daraus gemacht. 🥳🤤
Hierfür einfach den fertigen Malantou Salat mit Tofu, bunte geraspelte Möhren, Gurke in Würfel schneiden, Edamame, gekochter Jasminreis, etwas Bowl Rotkohl und Papaya, schön in einer Schüssel anrichten.
Wir haben dazu noch eine schnelle Erdnusssoße gezaubert. Hierfür einfach 80g creamy Erdnussbutter, 100ml Wasser, 1EL Sojasoße, 1TL Zitronensaft, 1 TL Agavendicksaft oder Honig, ¼ TL Salz und schwarzer Pfeffer mit dem Pürierstab vermengen und abschmecken.
Viel Spass beim nachmachen und berichtet uns gerne über Eure Erfahrungen mit der Indischen Schönaster…
Rezept: Nadine
Fotos: André