Gärtnerei – Seite 18 – Rühlemann's Blog

Das letzte Paket ist gepackt!

Bauprojekt 2012, Gärtnerei | Von Katrin Borgmann

Gestern war es soweit: das letzte Pflanzenpaket der Saison 2013 wurde gepackt und auf den Weg gebracht. Nach dem Direktverkauf verabschiedet sich nun auch der Pflanzen-versand in die wohlverdiente Winterpause.

Und wie war sie nun, die erste Saison im neuen Haus? Hier ein kleiner Rückblick:

21.März 2013 – nur noch 5 Tage bis zum Saisonstart! Die Packtische werden in letzter Minute fertig und bestückt. Parallel dazu füllt sich das Versandgewächshaus. Während draußen die letzten Schneereste tauen, freuen wir uns drinnen über blühende Schlüsselblumen.

4. Juni 2013 – Hochsaison im Versand! Das Versandteam packt und packt und packt … und freut sich über einen Arbeitsplatz mit Aussicht ins Grüne.

2. August 2013 – Die Versandabteilung ist deutlich luftiger geworden! Während die Kolleg(inn)en Runde um Runde drehen, wachsen die ersten Kletterpflanzen im Gewächshaus nebenan der Sonne entgegen.

28. Oktober 2013 – Auch die neu entstandene Arbeitshalle der Kulturabteilung bietet deutlich mehr Platz und Raum. Nachdem der erste Herbststurm wieder abgezogen ist, entsteht eine fast sommerliche Atmosphäre – nur die langen Schatten und das leuchtende Farbenspiel der Pflanzen zeugen vom längst angekommenen Herbst.

31. Oktober 2013 – Ein Tipp für alle, die schon jetzt vom nächsten Gartenjahr träumen:
Ab sofort werden Pflanzenbestellungen für die Saison 2014 angenommen – der Versand der Pflanzen startet dann wieder am 24. März 2014.

Wem das entschieden zu lange dauert … – Saatgut wird ganzjährig versandt 😉

Backen mit Kräutern

Ein Kommentar | Gärtnerei, Kräuter, Schnupperstunden | Von Katrin Borgmann

… bei fast 30°C im Schatten – wer da mitgemischt hat, hat wirklich Backpulver im Blut!

Nina und Janne, zwei unserer fleißigsten Kuchenbäckerinnen luden unter dem Motto „Neues ausprobieren oder doch auf Altbewährtes setzen?“ zum Mitbacken dreier selbst kreierter Rezepte in die Gärtnerei ein.

Janne setzt den ersten Teig an …

… während Nina frische Kräuter schneidet.

Liebevoll in Backformen arrangiert und auf Platten angerichtet warben die ausgewählten Kräuter um die Gunst der potentiellen BäckerInnen, um ihre wunderbaren Aromen bald darauf in „Griechischem Oreganobrot“, Kräutermuffins „Madeira & Gomera“ und einem Baiser-Kuchen „After-Eight“ zu entfalten.

Der Hefeteig durfte sich erst mal so richtig gehen lassen, …

… unterdessen wurde um ihn herum tatkräftig geschnibbelt und gezupft, gerührt und geknetet, gemischt und verteilt, gebacken und verziert.

Fazit aller Beteiligten: „Das hat Spaß gemacht, das mach’n wa mal wieder!“

Wem inzwischen das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, kann das Ganze flugs nachbacken – hier gibt’s die Rezepte:

Griechisches Oreganobrot
50 g Butter erwärmen, in eine Rührschüssel geben.
4 kl. Tassen Milch und 1 kl. Tasse Buttermilch kalt dazugeben.
1/2 Würfel Hefe darin auflösen.
1 EL Zucker, 2 TL grobes Salz, 4 EL Schnittknoblauch, rosa (gehackt), 1 EL Griechischen Oregano, rosa (gehackt), 400 g Roggen- und ca. 350 g Dinkelmehl dazugeben und Hefeteig herstellen.
Teig 1 1/2 Std. gehen lassen. Auf tiefem Ofenblech ausrollen, Schachbrettmutter tief einritzen und nochmals 45 Min. gehen lassen. Mit Ei bestreichen und bei 225°C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Noch warm mit Oregano bestreuen.

Kräutermuffins ‚Madeira & Gomera‘
Grundrezept für 12 Förmchen:
170 g Butter, 80 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 300 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 3 große Schüsse Milch, ca. 1 Tasse frisch gehackte Kräuter – hier Madeira-Basilikum und Balsamstrauch ‚Gomera‘ – nach und nach zu einem Teig vermengen, zum Schluss die Kräuter unterrühren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. backen.

Baiser-Kuchen ‚After-Eight‘
5 Eiweiß aufschlagen und mit 500 g Rohrzucker verrühren bis dieser aufgelöst ist.
Baisermasse auf ein Backblech streichen und bei 150°C ca. 40 Min. backen. Abkühlen lassen.
2 Becher Schlagsahne steif schlagen und über den gebackenen Baiserboden streichen.
Ca. 5 EL Schokominze oder Englische Pfefferminze (gehackt) und 200 g dunkle Raspelschokolade darüber streuen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen wünschen Nina und Janne!

Ein herzliches Danke-schön an Christian, der an diesem Tag als Fotograf eingesprungen ist.

Hurra, es ist geschafft!

2 Kommentare | Gärtnerei, Mitarbeiter | Von Katrin Borgmann

Für zahlreiche gedrückte grüne Daumen gab es Mitte Juni eine wunderbare Nachricht: Michi, langjähriger Mitarbeiter bei Rühlemann’s und seit 2 Jahren Azubi der Gärtnerei, überreichte uns strahlend die Botschaft, dass die Prüfungszeit nun endgültig hinter ihm liegt!
Zitat Michi: „Das Wetter werde ich wohl weiterhin beobachten – aber ich werde es sicherlich nicht mehr jeden Tag notieren …“ 😉
Dass er gleich auf Anhieb seinen Traum-Job gefunden und bekommen hat, freut uns besonders: Ab Juli wird er in der Biologischen Abteilung des Botanischen Gartens in Bremen anzutreffen sein. Nach 6 Jahren bei Rühlemann’s freut er sich darauf, das Feld seines jetzt schon großen Pflanzenwissens noch erweitern zu können.

Statt der täglichen Einträge ins Berichtsbuch gab es nun reichlich Geschenke, die Natascha – ab sofort unsere ‚Solo-Azubine‘ – überreichen durfte.

Michi, wir werden dich vermissen: deine Begeisterung für alles, was da wächst und dein schallendes Lachen, das oftmals schon von weitem zu hören war. So lassen wir dich ziehen – mit einem lachenden und einem weinenden Auge … und werden dich in Bremen sicherlich besuchen!

Genuss pur!

Gärtnerei, Videos | Von Gärtnerei

Schlemmen & Schlendern, Neues entdecken, Altbewährtes wiederfinden … der Kräutertag in Horstedt hatte wieder alles im Gepäck.

Auch wir (Martina, Katrin und Heiko hinter der Kamera) mischten uns unter die Menschen auf der ‚Meile‘, luden zu Duft- und Geschmacksexperimenten mit Kräutern ein und hatten jede Menge Spaß dabei!

Blütenküche mit Tarik Rose

3 Kommentare | Gärtnerei, Kräuter | Von Katrin Borgmann

Einen Leckerbissen der besonderen Art gab es Mitte Mai in unserem Direktverkauf zu beobachten: Das Filmteam der ClaMiTo Broadcast Services, bestehend aus Produktionsleiter Stephan J. Roth, Kameramann Karsten Hansen und Tontechniker Paul Gerlach, drehte für die NDR Sendung „Mein Nachmittag“ einen Beitrag zum Thema Essbare Blüten.

Hier der Link zur Sendung, der Beitrag beginnt im letzten Drittel in der 35sten Minute.

Es war faszinierend diesem hoch konzentriert und professionell arbeitenden Team über die Schulter zu sehen – die Geschichte wurde immer wieder neu an die Gegebenheiten vor Ort angepasst.

Hauptdarsteller Tarik Rose, Chefkoch des Restaurants Engel in Hamburg schlenderte zunächst naschend und schnuppernd durch die Gärtnerei, …

… ließ sich von Daniel zum Ergebnis seines blühenden Kräuter-Beutezugs beraten …

… und baute schließlich seine improvisierte Freiluft-Küche mitten im Freilandgelände der Gärtnerei auf.

Dort bereitete er zwei Gerichte zu und fand in Aguanya eine sehr spontane Verkosterin.

Mmmmmmh, lecker!