Gärtnerei – Seite 18 – Rühlemann's Blog

Es liegt was in der Luft!

2 Kommentare | Duftpflanzen, Gärtnerei | Von Katrin Borgmann

Der meteorologische Frühling ist da und tatsächlich kann man ihn schon seit geraumer Zeit erahnen.

Winter-Duftschneeball, Strauch-Geißblatt, Fleischbeere, Parma– und andere Duftveilchen wetteifern schon seit einigen Wochen mit ihren köstlich duftenden Blüten um die Gunst der schnuppernden Nasen.

Bilder von vergangenen Sommertagen, von Picknick oder faulem Liegen auf blühenden Wiesen schleichen sich vor das innere Auge und wecken die Sehnsucht nach Jacken-losem Aufenthalt unter tiefblauen, sonnig leuchtenden Himmeln…

Mit dem wiederkehrenden Licht wächst täglich der Zustrom der Mitarbeiter aus der Winterpause. Stecklinge werden geschnitten, viele Saatschalen mit neuen, spannenden Sorten gefüllt.

Auch die Topfmaschine ist wieder zum Leben erwacht; ihr tuckerndes Geräusch schwingt wie ein leiser Pulsschlag durch die Gärtnerei, so dass im Freiland sowie in den Gewächshäusern fleißig geräumt wird, um Platz zu schaffen für zahlreiches neues Pflanzenleben.

In genau drei Wochen, am 24. März, werden die ersten Pflänzchen durch unseren Versand auf den Weg gebracht – der Direktverkauf startet wie jedes Jahr am 1. April!

Wir freuen uns mit Ihnen auf die kommende Saison!

Pizza, Pizza, Pizza

6 Kommentare | Gärtnerei, Kräuter | Von Katrin Borgmann

Es ist inzwischen eine liebgewordene Tradition, dass Heiko und Brigitte zwischen den Jahren Pizza backen und dabei immer wieder neue Kräuter auf Pizza-Tauglichkeit testen.

In der letzten Woche stellten sie uns ihre neuesten Kreationen vor:

Pizza mit Handama

Pizza mit Wildtomaten ‚Small Egg‘, Basilikum ‚Wildes Purpur‘ und Cubanischem Strauchbasilikum

Pizza mit Olivenkraut und Französischem Sauerampfer

Pizza mit Sizilianischem Fenchel, Roter Brunnenkresse und Blüten der Sternblume

Pizza mit Knollenziest, Ragani und Baumchili

… und die ‚Brain‘-Pizza mit Brahmi, Gotu Kola und Sushni 🙂

Welche am besten schmeckt? Finden Sie’s heraus! Das Grund-Rezept ist ganz simpel:

500 g Mehl, 1 Pck. Trockenhefe, ca. 600 ml warmes Wasser, 3-4 EL Olivenöl und eine Prise Salz zu einem Teig verarbeiten. Diesen an einem warmen Ort 2 Std. gehen lassen. Teig ausrollen, mit Tomatensoße für Pizza (mit frischem Rosmarin und Thymian würzen, wenn zur Hand) bestreichen, dann mit geriebenem jungen Gouda und Kräutern nach Wahl belegen.

Ein Tipp vorab: Bewährt hat sich bei den meisten Kräutern, sie erst nach dem Backen auf die Pizza zu legen – der Geschmack bleibt intensiver und es sieht auch schöner aus.

Also, uns hat’s geschmeckt! 🙂

Das letzte Paket ist gepackt!

Bauprojekt 2012, Gärtnerei | Von Katrin Borgmann

Gestern war es soweit: das letzte Pflanzenpaket der Saison 2013 wurde gepackt und auf den Weg gebracht. Nach dem Direktverkauf verabschiedet sich nun auch der Pflanzen-versand in die wohlverdiente Winterpause.

Und wie war sie nun, die erste Saison im neuen Haus? Hier ein kleiner Rückblick:

21.März 2013 – nur noch 5 Tage bis zum Saisonstart! Die Packtische werden in letzter Minute fertig und bestückt. Parallel dazu füllt sich das Versandgewächshaus. Während draußen die letzten Schneereste tauen, freuen wir uns drinnen über blühende Schlüsselblumen.

4. Juni 2013 – Hochsaison im Versand! Das Versandteam packt und packt und packt … und freut sich über einen Arbeitsplatz mit Aussicht ins Grüne.

2. August 2013 – Die Versandabteilung ist deutlich luftiger geworden! Während die Kolleg(inn)en Runde um Runde drehen, wachsen die ersten Kletterpflanzen im Gewächshaus nebenan der Sonne entgegen.

28. Oktober 2013 – Auch die neu entstandene Arbeitshalle der Kulturabteilung bietet deutlich mehr Platz und Raum. Nachdem der erste Herbststurm wieder abgezogen ist, entsteht eine fast sommerliche Atmosphäre – nur die langen Schatten und das leuchtende Farbenspiel der Pflanzen zeugen vom längst angekommenen Herbst.

31. Oktober 2013 – Ein Tipp für alle, die schon jetzt vom nächsten Gartenjahr träumen:
Ab sofort werden Pflanzenbestellungen für die Saison 2014 angenommen – der Versand der Pflanzen startet dann wieder am 24. März 2014.

Wem das entschieden zu lange dauert … – Saatgut wird ganzjährig versandt 😉

Backen mit Kräutern

Ein Kommentar | Gärtnerei, Kräuter, Schnupperstunden | Von Katrin Borgmann

… bei fast 30°C im Schatten – wer da mitgemischt hat, hat wirklich Backpulver im Blut!

Nina und Janne, zwei unserer fleißigsten Kuchenbäckerinnen luden unter dem Motto „Neues ausprobieren oder doch auf Altbewährtes setzen?“ zum Mitbacken dreier selbst kreierter Rezepte in die Gärtnerei ein.

Janne setzt den ersten Teig an …

… während Nina frische Kräuter schneidet.

Liebevoll in Backformen arrangiert und auf Platten angerichtet warben die ausgewählten Kräuter um die Gunst der potentiellen BäckerInnen, um ihre wunderbaren Aromen bald darauf in „Griechischem Oreganobrot“, Kräutermuffins „Madeira & Gomera“ und einem Baiser-Kuchen „After-Eight“ zu entfalten.

Der Hefeteig durfte sich erst mal so richtig gehen lassen, …

… unterdessen wurde um ihn herum tatkräftig geschnibbelt und gezupft, gerührt und geknetet, gemischt und verteilt, gebacken und verziert.

Fazit aller Beteiligten: „Das hat Spaß gemacht, das mach’n wa mal wieder!“

Wem inzwischen das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, kann das Ganze flugs nachbacken – hier gibt’s die Rezepte:

Griechisches Oreganobrot
50 g Butter erwärmen, in eine Rührschüssel geben.
4 kl. Tassen Milch und 1 kl. Tasse Buttermilch kalt dazugeben.
1/2 Würfel Hefe darin auflösen.
1 EL Zucker, 2 TL grobes Salz, 4 EL Schnittknoblauch, rosa (gehackt), 1 EL Griechischen Oregano, rosa (gehackt), 400 g Roggen- und ca. 350 g Dinkelmehl dazugeben und Hefeteig herstellen.
Teig 1 1/2 Std. gehen lassen. Auf tiefem Ofenblech ausrollen, Schachbrettmutter tief einritzen und nochmals 45 Min. gehen lassen. Mit Ei bestreichen und bei 225°C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Noch warm mit Oregano bestreuen.

Kräutermuffins ‚Madeira & Gomera‘
Grundrezept für 12 Förmchen:
170 g Butter, 80 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 300 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 3 große Schüsse Milch, ca. 1 Tasse frisch gehackte Kräuter – hier Madeira-Basilikum und Balsamstrauch ‚Gomera‘ – nach und nach zu einem Teig vermengen, zum Schluss die Kräuter unterrühren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. backen.

Baiser-Kuchen ‚After-Eight‘
5 Eiweiß aufschlagen und mit 500 g Rohrzucker verrühren bis dieser aufgelöst ist.
Baisermasse auf ein Backblech streichen und bei 150°C ca. 40 Min. backen. Abkühlen lassen.
2 Becher Schlagsahne steif schlagen und über den gebackenen Baiserboden streichen.
Ca. 5 EL Schokominze oder Englische Pfefferminze (gehackt) und 200 g dunkle Raspelschokolade darüber streuen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen wünschen Nina und Janne!

Ein herzliches Danke-schön an Christian, der an diesem Tag als Fotograf eingesprungen ist.

Hurra, es ist geschafft!

2 Kommentare | Gärtnerei, Mitarbeiter | Von Katrin Borgmann

Für zahlreiche gedrückte grüne Daumen gab es Mitte Juni eine wunderbare Nachricht: Michi, langjähriger Mitarbeiter bei Rühlemann’s und seit 2 Jahren Azubi der Gärtnerei, überreichte uns strahlend die Botschaft, dass die Prüfungszeit nun endgültig hinter ihm liegt!
Zitat Michi: „Das Wetter werde ich wohl weiterhin beobachten – aber ich werde es sicherlich nicht mehr jeden Tag notieren …“ 😉
Dass er gleich auf Anhieb seinen Traum-Job gefunden und bekommen hat, freut uns besonders: Ab Juli wird er in der Biologischen Abteilung des Botanischen Gartens in Bremen anzutreffen sein. Nach 6 Jahren bei Rühlemann’s freut er sich darauf, das Feld seines jetzt schon großen Pflanzenwissens noch erweitern zu können.

Statt der täglichen Einträge ins Berichtsbuch gab es nun reichlich Geschenke, die Natascha – ab sofort unsere ‚Solo-Azubine‘ – überreichen durfte.

Michi, wir werden dich vermissen: deine Begeisterung für alles, was da wächst und dein schallendes Lachen, das oftmals schon von weitem zu hören war. So lassen wir dich ziehen – mit einem lachenden und einem weinenden Auge … und werden dich in Bremen sicherlich besuchen!