Der neue Katalog 2014 ist da!
Lange ersehnt und freudig begrüßt: Der neue Katalog 2014 ist da und kann ab sofort hier bestellt werden. Oder hier als Download.
Wir wünschen viel Vergnügen und schöne Feiertage!
Weihnachtsbäckerei mit Stevia
Wer Zucker vermeiden möchte, muss auf Süße nicht verzichten. Anja hat’s ausprobiert und uns mit ihren Stevia-Keksen überzeugt. Für einen feineren Geschmack mischte sie ihre im Sommer gesammelten und getrockneten Blüten von Toronjil Morado unter den Teig. Das ergibt eine schön zitronige Note.
Zutaten Grundrezept:
220 g Butter
10 – 15 g getrocknete, sehr fein gemahlene Steviablätter (Stevia ‚Stepa‘)
1/4 TL Zimt
2 Eier
300 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
60 g geriebene Mandeln
1 Vanilleschote
1 EL getrocknete Toronjil-Blüten
Zubereitung:
Butter mit Stevia, Zimt und Eiern vermengen. Restliche Zutaten sieben, vermischen und zur Butter mengen. Teig 2 Std. kalt stellen, dann Kekse formen und je nach Dicke des Teiges 15-20 Min. bei 160° (Umluft) backen.
Wir wünschen gutes Gelingen!
Dezemberblüten
Statt Adventskalendertürchen öffnen sich in den Gewächshäusern der Gärtnerei Tag für Tag neue Blüten. Ein schöner Kontrast zum derzeitigen trüb-tristen Dezemberwetter!
Hier die Auflösung des Bilderrätsels:
Zulu-Plectranthus
Wir wünschen eine bunte Vorweihnachtszeit!
Das letzte Paket ist gepackt!
Gestern war es soweit: das letzte Pflanzenpaket der Saison 2013 wurde gepackt und auf den Weg gebracht. Nach dem Direktverkauf verabschiedet sich nun auch der Pflanzen-versand in die wohlverdiente Winterpause.
Und wie war sie nun, die erste Saison im neuen Haus? Hier ein kleiner Rückblick:
21.März 2013 – nur noch 5 Tage bis zum Saisonstart! Die Packtische werden in letzter Minute fertig und bestückt. Parallel dazu füllt sich das Versandgewächshaus. Während draußen die letzten Schneereste tauen, freuen wir uns drinnen über blühende Schlüsselblumen.
4. Juni 2013 – Hochsaison im Versand! Das Versandteam packt und packt und packt … und freut sich über einen Arbeitsplatz mit Aussicht ins Grüne.
2. August 2013 – Die Versandabteilung ist deutlich luftiger geworden! Während die Kolleg(inn)en Runde um Runde drehen, wachsen die ersten Kletterpflanzen im Gewächshaus nebenan der Sonne entgegen.
28. Oktober 2013 – Auch die neu entstandene Arbeitshalle der Kulturabteilung bietet deutlich mehr Platz und Raum. Nachdem der erste Herbststurm wieder abgezogen ist, entsteht eine fast sommerliche Atmosphäre – nur die langen Schatten und das leuchtende Farbenspiel der Pflanzen zeugen vom längst angekommenen Herbst.
31. Oktober 2013 – Ein Tipp für alle, die schon jetzt vom nächsten Gartenjahr träumen:
Ab sofort werden Pflanzenbestellungen für die Saison 2014 angenommen – der Versand der Pflanzen startet dann wieder am 24. März 2014.
Wem das entschieden zu lange dauert … – Saatgut wird ganzjährig versandt 😉
Feurige Ideen mit Chili
So lautete die letzte Aktion der diesjährigen Schnupperstunden in der Gärtnerei. Ursula Schröder referierte über Chili als Würz- und Heilpflanze, gab viele praktische Tipps zur Verwendung in der Küche und hatte für die ganz direkte Chili-Erfahrung diverse Kostproben in unterschiedlichen Schärfestufen mitgebracht. Mini-Chili, Chili ‚Equador Purple‘, Tabasco, und Martinique-Chili hatte sie in Brot & Marmelade, Hackbällchen & Pizza, Öl und eingelegtem Schafskäse verarbeitet.
Während es bei den drei erstgenannten Sorten auch ganze Schoten zum Würzen sein dürfen, sollte der Martinique-Chili nur seeeehr sparsam verwendet werden. In der Chili-Küche gilt grundsätzlich: Nachwürzen geht immer! Sollte es trotz sparsamer Dosierung doch zu scharf geworden sein, hilft nur noch verdünnen … in Suppen z.B. geht das gut mit Kokosmilch!
Nach der theoretischen Einführung durfte nach Herzenslust gekostet, probiert, verglichen und nachgefragt werden. Und wieder einmal zeigte sich: was dem einen schon deutlich zu scharf war, empfand die Nächste als angenehme Schärfe.
Infos und Rezepte liegen noch bis Ende September in der Gärtnerei aus und dürfen gerne mitgenommen werden. Und weil sie so gut angekommen ist, gibt’s hier das Rezept für die leckere Marmelade:
Erdbeer-Chili- Marmelade
500 g Erdbeeren und 500 g rote Paprika grob klein schneiden. Mit Gelierzucker 2 zu1 vemischen und 10 – 20 Stunden stehen lassen. 3 – 4 entkernte Chilischoten ‚Ecuador Purple‘ dazu geben und alles pürieren. Zu Marmelade kochen und abfüllen.
Guten Appetit!