Zutaten und Zubereitung Thymian-Ahornsirup:
Die Blättchen von 3 Handvoll oder auch nach Geschmack, frischem Piemontesischen Limonenthymian (THY28) vom Stiel abzupfen und in 250ml Ahornsirup kurz erwärmen.
Alles zusammen in eine Flasche füllen und wenigstens 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen und am Ende den Ahornsirup einmal durch ein Sieb laufen lassen.
Zutaten und Zubereitung Quarkplinsen:
2 Eier
250g Magerquark
75g Zucker
1 Pck Vanillezucker
50ml Milch
Abrieb von einer ½ Zitrone
150g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 EL Rapsöl
2 EL Butter
Eier, Quark, Zucker, Vanillezucker, und Milch in einer Schüssel glatt rühren.
Mehl mit Salz vermischen, Zitronenabrieb hinzugeben und unter die Quarkmasse rühren.
Rapsöl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit einer kleinen Kelle die Quarkmasse portionsweise in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Mit dem Thymian Ahornsirup servieren und genießen.
Von Michaela
