In Südkorea ist die Pflanze ein wichtiger Bestandteil der heimischen Küche. Es gibt sogar Festivals die der Gomchwi Pflanze gewidmet sind.
Wir haben die Blätter einfach in Teig frittiert. Sehr lecker bis interessant waren die Reaktionen. Probieren Sie es doch gerne einmal aus.
100g Dinkelmehl 605
100g Speisestärke
5g Backpulver
250 ml eiskaltes Sprudelwasser
1 Tl Salz
1/2 Tl Curry
1/4 Tl Chili
Alle trockenen Zutaten verrühren, Sprudelwasser unterrühren, Teig für 30 Min kaltstellen. Blätter goldbraun ca. 1-2 Minuten frittieren bei 160-170 Grad.
Idee: Nadine Zaumseil
Fotos: André Wieding