„Sooo viele Sorten Basilikum“, „Rotes oder Grünes?“, „Ich bin überfordert, welches ist das Beste?“ So etwas hören wir im Verkauf sehr häufig. Um aus eigener Erfahrung berichten zu können, haben wir uns überlegt, eine Suppe mit verschiedenen Basiliken auszuprobieren.
Getestet haben wir:
Rotes Buschbasilikum, Basilikum ‚Pesto Perpetuo‘ PBR und Malawi-Camphor-Basilikum
Zutaten:
1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ¼ oder etwas weniger Martinique Chili
1 l Gemüsebrühe, ¼ l vegane Sahne, ½ Bund Schnittlauch
½ Bund Oregano, 2 Bund Basilikum, etwas Öl, Salz und Pfeffer
Zwiebel, Knoblauch und Chili mit Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe und der veganen Sahne ablöschen. Schnittlauch und Oregano dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Und welches war jetzt am besten?
Einigen konnten wir uns nicht. Jedes schmeckt auf seine Art besonders. Also bleibt es dabei, dass alle lecker sind und es einfach Geschmackssache ist.
Melanie und Karina
Fotos Andrè Wieding