Kräuter

Kardamom und Nelken passen in dieser Jahreszeit mit ihren warmen, erdigen, glücklich machenden Aromen in fast jedes Getränk.

Wer dazu noch die wach machenden Eigenschaften des Koffeins schätzt, hat seinen Wintertrunk gefunden.

Zutaten:

Kaffee, Wasser, Blattkardamom, Nelken, Kardamomkapseln

Die gewünschte Menge Wasser zum Kochen bringen, Kaffee hinzugeben und zehn Minuten kochen lassen. Nun den Topf vom Herd nehmen und mit den Gewürzen verfeinern.

Schmeckt mit oder ohne Milch und wärmt von innen.

Claudias Passion für Recycling hat uns ein Projekt der besonderen Art beschert. Aus Kaffeesatz, Schnittgut von Pflanzen und anderen natürlichen Materialien, hat sie zusammen mit Christian einzigartige Töpfe und Schalen hergestellt.
Die Grundsubstanz ist einfach ein Gemisch aus Mehl, Wasser und etwas Essig.
Auf eine Tasse Mehl kommt eine Tasse Wasser und drei Esslöffel Essig.
Der Essig beugt der Schimmelpilzbildung vor.

Die Zutaten werden vermengt und auf dem Herd so lange gekocht und gerührt, bis ein dicker, zäher Brei entsteht.
Wenn die Masse wenig abgekühlt ist, werden die gewünschten Materialien unter geknetet. Claudia und Christian hatten Schnittgut von der Aronia und der Yerba Buena verwendet.

Im Herbst kann man bunte Blätter von Bäumen nehmen. Beeren von der Eberesche, kleine Eicheln oder die Beeren vom Weißdorn machen sich auch sehr gut. Eine vorherige Trocknung der Materialien ist nicht nötig.
Wichtig ist, dass die Masse formstabil bleibt, bevor sie weiter verarbeitet wird. Schon vorhandene Töpfe, Tassen, Vasen können als Vorlage genommen werden. Diese werden mit Folie verkleidet (vielleicht noch die Toilettenpapierfolie, eine alte Tragetasche etc.) und die Masse wird drumherum geformt.

Wenn die endgültige Form entstanden ist, muss die Folie entfernt werden, damit das Gefäß gut durchtrocknen kann. Ein bisschen Geduld, dieser Vorgang dauert mindestens zwei Tage. Danach sind die Kunstwerke sofort einsatzfähig und verschönern jeden Raum. Als Obstschale, für Potpourris, Haarbandsammelstation – es gibt viele Einsatzmöglichkeiten.
Wer die Schalen oder Töpfe für Pflanzen oder Ähnliches nutzen möchte, sollte sie noch lackieren.

Von Claudia und Christian

Fotos: André Wieding

Hibiskusblüten gelten als Sinnbild für Exotik. In der Pflanzenheilkunde ist der Wert des Hibiskus unumstritten. Man sagt Hibiskus – Zubereitungen eine blutdrucksenkende, antibakterielle Wirkung nach. Hibiskus soll für die Verdauung förderlich sein und krampflösend bei Menstruationsbeschwerden wirken. Die Pflanze wird bei hohem Cholesterinspiegel empfohlen und soll das Immunsystem stärken. In der Schwangerschaft, sollte jedoch auf Hibiskus verzichtet werden: Er senkt den Östrogenspiegel und regt die Durchblutung der Gebärmutter an.

Wir kennen ihn als aromatischen Vitamin-C-Spender und gerbstoffhaltigen, säuerlichen Klassiker in unserer Früchtetee-Mischung. Alle Teile des Hibiskus sind sowohl roh, als auch gekocht essbar. Auch unser Eibisch gehört zu den Hibiskusgewächsen und ist essbar.

Sind die wunderschönen Blüten verblüht, offenbart uns der Hibiskus einen Schatz: Die noch jungen Blütenkelche. Mit ihrer Form erinnern sie an Knospen und man kann aus ihnen einen duftenden, wohlschmeckenden Sirup kochen. Die noch jungen Samenkapseln sind in einer Limonade oder im Sektglas ein echter Blickfang.

Niko hat aus den Kelchen einen Sirup gekocht von dem Alle begeistert waren.

Zutaten:

eine handvoll getrocknete Hibiskusblütenkelche

250 ml Wasser

250g Zucker

Zitronensaft nach belieben und Geschmack

ein Stück Vanilleschote

Wasser, Zucker, Vanilleschote und Zitronensaft in einem kleinen Topf für einige Minuten köcheln. Den Herd ausschalten und die Hibiskusblütenkelche hinzugeben. Die Mischung für einige Stunden abgedeckt stehenlassen. Nun den Sirup noch einmal intensiv aufkochen und die heiße Mischung aus Blütenkelchen und Sirup in bereits abgekochte Gläser füllen.

von Niko

Fotos: André Wieding