Kräuter
Im Versand wird derzeit auf Hochtouren dafür gesorgt, dass unsere jungen Pflanzen an ihre Zielorte gelangen. Die schönsten Exemplare kommen in die Kommisionierhalle. Dort suchen fleißigen Mitarbeiter die richtigen Pflanzen für die richtigen Menschen und die Packer sorgen für einen sicheren und guten Transport. So kommt zusammen, was zusammen gehört.
In Südkorea ist die Pflanze ein wichtiger Bestandteil der heimischen Küche. Es gibt sogar Festivals die der Gomchwi Pflanze gewidmet sind.
Wir haben die Blätter einfach in Teig frittiert. Sehr lecker bis interessant waren die Reaktionen. Probieren Sie es doch gerne einmal aus.
100g Dinkelmehl 605
100g Speisestärke
5g Backpulver
250 ml eiskaltes Sprudelwasser
1 Tl Salz
1/2 Tl Curry
1/4 Tl Chili
Alle trockenen Zutaten verrühren, Sprudelwasser unterrühren, Teig für 30 Min kaltstellen. Blätter goldbraun ca. 1-2 Minuten frittieren bei 160-170 Grad.
Idee: Nadine Zaumseil
Fotos: André Wieding
Vieles hier bei Rühlemann fängt harmlos mit einem Gespräch an.
Daraus entwickeln sich die schönsten, interessantesten und abwechslungsreichsten Ideen.
Maren hatte in diesem Fall die Idee und Anke die Enkelkinder. Alle sechs zusammen wollen in einem fortlaufenden Projekt zeigen, wie viel Freude es macht auch die Jüngsten schon für Gartenarbeit zu begeistern.
Auch Pia, Zoè, Paul und Felix waren Feuer und Flamme. Oma bei der Arbeit zu besuchen und auch noch Teil eines Versuchs zu werden, das ist schon was!
Jeder durfte sich eigenes Saatgut aus unseren vier Boxen aussuchen und unter fachkundiger Anleitung von Anke und Maren „sein“ Saatgut säen.
Die Zeit verging wie im Fluge und jetzt heißt es warten bis die Saat anfängt zu Keimen. Dann treffen sich alle wieder, um dann evtl. schon die ersten Jungpflanzen zu pikieren.
Maren, Anke, Paul, Pia, Felix und Zoé
Fotos: André Wieding
Wie könnte eine der beliebtesten italienischen Vorspeisen ins Norddeutsche übersetzt schmecken? Am besten mit ausdauerndem Queller, auch Meeresspargel genannt!
Ich komme von der Nordseeinsel Borkum und kenne dieses Gericht von dort. Es schmeckt mir sehr gut und die Geschmacksnerven der Testesser der Gärtnerei waren ebenfalls positiv überrascht.
Für die Friesische Bruschetta schneide ich Tomaten, Zwiebeln, Zimmerknoblauchlauch und Schnittlauch klein und würze das Ganze mit Pfeffer, Salz und Olivenöl.
Für das Meeresspargelpesto zerkleiner ich Queller mit einem Mörser und vermenge es mit Olivenöl.
Dieses Pesto bildet das Bett für eine angeröstete Landbrotecke, die ich mit dem Tomaten-Zwiebel-Schnittlauch-Trio bedecke.
Die friesische Note wird unterstrichen durch frische Nordseekrabben.
Als i-Tüpfelchen drapiere ich frische Quellerzweige auf diese Bruschetta mit Nordsee-Aroma.
Guten Appetit wünscht Fiona!
Text/Idee & Umsetzung: Fiona
Fotos: André Wieding
Für das Ofengemüse benötigt man:
2 Rote Beete
1 Süßkartoffel
2 Äpfel
600g bunte Möhren
3 Pastinaken
5 rote Zwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
200g Schafskäse
6Eßl. Öl
Salz
Bunter Pfeffer
Für den Dip
150g Frischkäse
200g Schmand
Salz
Zitronenschale
Französischer Thymian
Zubereitung:
Rote Beete, Süßkartoffel, Pastinaken, Lauchzwiebeln, Möhren und Äpfel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauchzehe ganz feinschneiden.
Das Gemüse auf ein Backblech geben und mit dem Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Den Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen und 25 Min garen.
Gemüse aus dem Ofen nehmen und den Schafskäse krümelig drüberstreuen.
Kräuter darauf verteilen und noch 10 Min überbacken.
Mit frischen Kräutern und Blüten dekorieren.
Frischkäse und Schmand im Mixer verrühren.
Die Gewürze und die gehackten Kräuter unterrühren.
Mit frisch geriebener Zitronenschale abschmecken.
Idee & Umsetzung Doris Lünsmann
Bilder: André Wieding
