Basilikum, Basilikum, Basilikum

… der Klassiker unter den Schnupperstunden!

Zum 5. Mal lädt Heilpflanzenexpertin Eva Brendel zusammen mit André Wieding am Samstag, den 21. Juli 2018 von 12.00 bis 15.00 Uhr dazu ein, neue Facetten dieses vielseitigen Krauts kennenzulernen: in der kulinarischen Variante als Zutat in einem Fruchtaufstrich; als heilwirksamer Bestandteil in einem Balsam, welches auf die Haut aufgetragen werden kann.

Schon seit Wochen laufen die Vorbereitungen, denn von kleinblättrig & fein bis großblättrig & herb werden wieder viele verschiedene Sorten vorgestellt.
Bei guter Pflege können Basilikumpflanzen eine erstaunliche Größe erreichen!

Wie das geht? Schnuppern Sie mit und lassen Sie sich von Eva und André beraten!

Die Veranstaltung ist kostenlos, auch eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
Treffpunkt ist die Gärtnereiküche im Direktverkauf, Auf dem Berg 2, 27367 Horstedt / ROW. Anfahrtsbeschreibung

Weitere Schnupperstunden-Termine finden Sie hier: Schnupperstunden 2018

Warum macht ihr eigentlich überall Kräuter rein?

Trotz der ungewöhnlichen Sommerhitze am vergangenen Samstag fanden einige Kinder den Weg zur „Kinder-Kräuter-Küche“, unseren Schnupperstunden speziell für Kinder.

Kaum da, gings auch schon los: Mini-Pizza und Joghurt standen als erstes auf dem Programm. Da in alle Rezepte natürlich Kräuter oben drauf oder hinein sollten, wurde erst einmal ausgiebig geschnuppert und nach Vorlieben unter den Kräutern gesucht.

So kam es, dass Zimmerknoblauch, Italienischer Origano, Schnittlauch ‚Forescate‘ und Italienische Rauke auf der Pizza und Lakritztagetes, Erdbeerminze und Anis-Ysop im Joghurt landeten.

„Das kenne ich, das ist Basilikum!“
„Das schmeckt ja total nach Lakritze!“

Dann wurde konzentriert gerührt, gerollt, geschnitten und geraspelt. Teamwork? Selbstverständlich! Und da, wo Hilfe gebraucht wurde, waren Anastasija und Hilke gleich zur Stelle.„Ich bin erst 6 – aber ich kann schon kochen!“

Rezept Mini-Pizza
Der Teig: 220 ml zimmerwarmes Wasser mit 1 TL Zucker und 20 g Hefe gut vermischen. 400 g Mehl, 30 ml Olivenöl und 1 TL Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Wenn er fertig ist, sollte sich der Teig gut von der Schüssel lösen. Mit dem gleichen Teig kann man auch Pizzabrötchen backen!

Die Sauce: 1 Zwiebel und 1 große Tomate in kleine Stücke schneiden. Mit 1 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 3-4 Blättern Basilikum ‚Wildes Purpur‘ und Italienischem Origano mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab pürieren.

Belag: Nun kann man alles, was man mag, auf die Pizza legen, z.B. Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Salami, Schinken, Rauke, Olivenkraut, Oregano

Backzeit: im vorgeheizten Ofen bei 200°C ungefähr 20 – 25 Minuten.

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Rezept Kräuter-Joghurt
Die Idee: den eigenen Kräuter-Joghurt mischen!
4 Beispiele hatten Anastasija und Hilke vorher ausprobiert:

„Fruchtkräuter“
150 g Joghurt mit 2-3 klein geschnittenen Erdbeeren und sehr fein geschnittenen Kräutern (Erdbeerminze, Sauerampfer, Apfelsalbei) mischen.

„Lakritz“
150 g Joghurt mit sehr fein geschnittenen Kräutern (Lakritztagetes, Anis-Ysop) mischen.

„Süße Zitrone“
150 g Joghurt mit Australischem Zitronenblatt und 1 TL Zucker pürieren.

„Basilikum Trio“
150 g Joghurt mit sehr fein geschnittenen Kräutern (Zitronenbasilikum, Basilikum ‚Wildes Purpur‘, Griechisches Buschbasilikum) mischen.


Fragen wie „Warum macht ihr eigentlich überall Kräuter rein?“, „Fressen Nützlinge alle Schädlinge?“, „Warum stehen hier einige Pflanzen im Gewächshaus und andere draußen?“ „Wie funktioniert der Gießwagen?“ beantworteten sie ausführlich und mit viel Geduld. Die Kinderstube der Pflanzen interessierte die Kinder sehr, so dass Hilke gleich einen kleinen spontanen Ausflug mit ihnen in die Vermehrung machte. Mit den Worten „Puh, ist das warm hier!“ wurde dieser von den Kids schnell wieder beendet 🙂

Herstellen von Butter und Buttermilch
Eine für die Kinder ganz ungewöhnliche Aktion war das Herstellen von Butter und Buttermilch aus Sahne. Eigentlich geht das Ganze ganz einfach:

30-40 ml flüssige Sahne in ein kleines Glas füllen und das verschlossene Glas solange schütteln, bis Butter entstanden ist (ca. 5-10 Minuten). Die Flüssigkeit, die dabei übrig bleibt, nennt man Buttermilch.


Allerdings sorgten die hohen Temperaturen am Samstag für erheblich erschwerte Bedingungen, so dass sich schon nach kurzer Zeit „Schüttel-Teams“ bildeten. Trotzdem gelang das Experiment nur einmal – zum Herstellen der geplanten Kräuterbutter (die selbstgemachte Butter mit Kräutern und ein wenig Salz mischen) und Zitronen-Buttermilch (Australisches Zitronenblatt mit der Buttermilch pürieren) reichte es leider nicht. Wie gut, dass es gleich weiterging mit Kräuterkeksen und Pizzabrötchen!

Rezept Kräuter-Kekse
250 g Mehl, 100 g kalte Margarine, 90 g Zucker, 1 Ei und 1 TL Backpulver zu einem Teig verkneten. Dann sehr fein geschnittene Kräuter dazugeben. Wir haben z.B. Lemon-Ysop, Erdbeer-Minze, Yerba Buena, Brasilianischen Sauerklee und Australisches Zitronenblatt ausprobiert.
Wichtig: eher zuviel als zu wenig Kräuter unter den Teig mengen – beim Backen
geht einiges vom Aroma verloren! Nach dem Backen die Kekse mit Zuckerguss (Puderzucker mit etwas Zitronensaft mischen) bestreichen und mit Blüten schmücken.

An dieser Stelle ein großes Kompliment an alle mitwirkenden Kinder, die trotz der großen Hitze im Gewächshaus tatkräftig und mit viel Spaß und Begeisterung dabei waren und ihre selbst hergestellten Leckereien mit Genuss verspeisten. Eltern, die vorsichtig fragten: „Darf ich mal abbeißen?“ bekamen eine klare Antwort: „Nein!“ Auch die samstags immer bereitstehenden Teesorten wurden gerne durchprobiert. Am Ende war alles restlos aufgefuttert und Hilke und Anastasija planen schon für‘s nächste Jahr: „Dann wird auf jeden Fall gekocht!“

Fotos: André Wieding

Die nächsten Schnupperstunden gibt‘s am Samstag, den 21. Juli.
Dann dreht sich wieder alles um ein sehr beliebtes und vielseitiges Kraut: Basilikum!

Kinder-Kräuter-Küche

Am kommenden Samstag, den 26. Mai geht es ab 12.00 Uhr rund in unserer Gärtnereiküche – diese ist anlässlich der Schnupperstunden zum Thema ‚Kräuter-Küche für Kinder‘ für drei Stunden fest in Kinderhand!

Anastasija und Hilke sorgen dafür, dass es für Kinder ab 8 Jahren eine Menge zu tun und zu schmecken gibt. Von selbstgebackener Mini-Pizza und feinen Kräuterkeksen über Kräuter-Joghurt bis hin zu selbstgemachter Butter und Buttermilch mit Kräutern reicht das Küchenprogramm dieses Tages.

Fertigteig? Fehlanzeige! Alles muss selbst abgewogen, gemischt, gerührt und geknetet werden!


Ein kleiner Hinweis in eigener Sache: Eltern oder andere Begleitpersonen dürfen gerne in der Nähe bleiben. Kaffee, Kräutertee und Kekse stehen bereit. Und wenn‘s richtig gut läuft, dürfen Sie sicherlich auch das eine oder andere Ergebnis aus der Kinder-Kräuter-Küche probieren 🙂

Die Veranstaltung ist kostenlos, auch eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
Treffpunkt ist die Gärtnereiküche im Direktverkauf, Auf dem Berg 2, 27367 Horstedt / ROW. Anfahrtsbeschreibung

Weitere Schnupperstunden-Termine finden Sie hier: Schnupperstunden 2018

Gärtnern auf kleinstem Raum

Wie Gärtnern auch in der Stadt auf kleinstem Raum sehr gut funktionieren kann, demonstrierten Sandra und Martina am vergangenen Samstag im Rahmen der diesjährigen Schnupperstunden.

In einem sehr unterhaltsamen Vortrag stellten sie die verschiedensten Möglichkeiten – gemäß ihrem Motto auf sehr kleinem Raum – vor.

Ob ein kleiner Teegarten, eine Gemüsekiste oder eine fröhliche Blühlandschaft im Miniaturformat entstehen sollte – mit den wichtigsten Informationen zu Erde, Platz-, Licht-, Wasser- und Nährstoffbedarf der jeweiligen Pflanzen kann eigentlich jeder sofort loslegen.

Auch kostspielige Pflanzbehälter braucht es dafür nicht. Als Anschauungsmaterial hatten sie Bäckerkisten zu Hochbeeten umfunktioniert (Skizze: Sandra Heim), …

… Gummistiefel, alte Kartoffelsäcke und leere Hundefutterdosen bepflanzt und sogar vor Wasserrohren nicht halt gemacht. Diese funktionieren, mit Pflanzlöchern versehen, sehr gut als vertikale oder horizontale Beete.


Im Grunde können alle ausrangierte Gefäße, je nach persönlicher Vorliebe, verwendet werden – wichtig ist allerdings bei allen ein Loch im Boden, damit überschüssiges Wasser abfließen kann!

Das Thema regte sichtlich die Phantasie der Besucher an, es entstand ein lebendiger Austausch und am Ende gab‘s wohlverdienten Applaus!


Hier noch ein lieber Gruß an Rosa, die das Thema eigentlich hatte vorstellen wollen, jetzt aber lieber in der Stadt gärtnert 😉

Die nächsten Schnupperstunden finden schon in knapp zwei Wochen am Samstag, den 26. Mai statt. Das Thema: Kinder-Kräuter-Küche für Kinder ab 8 Jahren.

Gärtnern in der Stadt

Sie wohnen in der Stadt und es juckt Sie im grünen Daumen?
Sie wissen aber nicht so recht, wie Sie sich im Großstadt-Dschungel Ihre eigene kleine, grüne Oase schaffen könnten? Dann sind die Schnupperstunden am kommenden Samstag, den 12. Mai wie für Sie gemacht!

„Platz ist auf dem kleinsten Balkon“ lautet das Motto von Sandra Heim und Martina Warnke, die an diesem Tag viele, auch ungewöhnliche Ideen vorstellen, wie und wo Gärten auf kleinstem Raum aussehen, wachsen und gedeihen können.

Um ausführlich auf Ihre ganz individuellen Fragen und Projekte eingehen zu können, bieten sie insgesamt drei – jeweils einstündige – Einführungen ins Thema an:
um 12.00, 13.00 und 14.00 Uhr.

Dazu haben sie in den letzten Wochen mit viel Spaß einige Beispiele als Anschauungsmaterial vorbereitet und – wie immer – viele weitere Ideen im Gepäck!

Die Veranstaltung ist kostenlos, auch eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
Treffpunkt ist der Eingangsbereich des Direktverkaufs, Auf dem Berg 2, 27367 Horstedt / ROW. Anfahrtsbeschreibung
Weitere Schnupperstunden-Termine finden Sie hier: Schnupperstunden 2018