Katrin Borgmann – Seite 25 – Rühlemann's Blog

Blütenküche mit Tarik Rose

3 Kommentare | Gärtnerei, Kräuter | Von Katrin Borgmann

Einen Leckerbissen der besonderen Art gab es Mitte Mai in unserem Direktverkauf zu beobachten: Das Filmteam der ClaMiTo Broadcast Services, bestehend aus Produktionsleiter Stephan J. Roth, Kameramann Karsten Hansen und Tontechniker Paul Gerlach, drehte für die NDR Sendung „Mein Nachmittag“ einen Beitrag zum Thema Essbare Blüten.

Hier der Link zur Sendung, der Beitrag beginnt im letzten Drittel in der 35sten Minute.

Es war faszinierend diesem hoch konzentriert und professionell arbeitenden Team über die Schulter zu sehen – die Geschichte wurde immer wieder neu an die Gegebenheiten vor Ort angepasst.

Hauptdarsteller Tarik Rose, Chefkoch des Restaurants Engel in Hamburg schlenderte zunächst naschend und schnuppernd durch die Gärtnerei, …

… ließ sich von Daniel zum Ergebnis seines blühenden Kräuter-Beutezugs beraten …

… und baute schließlich seine improvisierte Freiluft-Küche mitten im Freilandgelände der Gärtnerei auf.

Dort bereitete er zwei Gerichte zu und fand in Aguanya eine sehr spontane Verkosterin.

Mmmmmmh, lecker!

Vielfalt der Teekräuter

Ein Kommentar | Kinderkräuter, Kräuter, Schnupperstunden | Von Katrin Borgmann

… hieß das Thema der Schnupperstunden am vergangenen Samstag. Anja Bodmann und Martina Warnke, unseren Kunden stimmlich bestens vertraut durch die telefonische Auftragsannahme, zauberten dafür gut gelaunt eine ‚Teebar‘ mit den verschiedensten Teekräutern.

Von unseren Dauerbrennern wie Marokkanischer Minze „… schmeckt frisch viiiiieeel besser als Beuteltee!“ über Anisysop und Ananassalbei bis hin zu ganz neuen Sorten wie der Chinesischen Tee-Chrysantheme durfte alles probiert, beschnuppert und auch gemischt werden.

Bei unseren jüngsten Testern lagen die Zitronen- und Orangenverbene sowie die Lakritztagetes auf der Beliebtheitsskala weit vorne.

Das Interesse am Thema war groß und manch einer freute sich an diesem verregneten und recht kalten Tag über einen Becher frisch zubereiteten Kräutertee. Anja und Martina sorgten dafür, dass Tee & Themen nicht ausgingen, schenkten ein und plauderten fröhlich aus dem ‚Teekästchen‘ 😉

Im Laufe der drei Stunden entstand ein interessanter Austausch der sehr individuellen Geschmackserlebnisse. Das Fazit lautete: Probieren lohnt sich – auch zunächst ungewohnte Teekräuter wie z.B. Basilikum sind ein überraschender Genuss. Und so verabschiedeten sich die mutigen Tester am Nachmittag dankbar mit warmem Tee im Bauch und frischen Ideen im Kopf!

Wolf-Dieter Storl am Kräutertag in Horstedt

Gärtnerei, Kräuter | Von Katrin Borgmann

Zum Kräutertag in Horstedt am 16. Juni 2013 freuen wir uns auf einen ganz besonderen Gast: Der Ethnologe und Botaniker Wolf-Dieter Storl wird von 16.00 – 17.30 Uhr einen Vortrag zum Thema „Der Mensch und seine heilenden Pflanzen“ im Gewächshaus-Neubau unserer Gärtnerei halten.

Wolf-Dieter Storl ist der ganz große Kenner der einheimischen aber auch „internationalen“ Heilpflanzen, die sich z.T. aus fernen Ländern bei uns angesiedelt haben. Er weiß um die Eigenschaften und Heilkräfte der Kräuter, kennt ihre Bedeutung in der Volksmedizin, ihre Rolle in Mythen, Sagen und Märchen. Davon wird er uns an diesem Tag berichten.
Die Natur ist die Grundlage und die nährende Quelle unseres Lebens. Sie spricht mit unserer Seele, ob der Verstand dies nun mitbekommt oder nicht. Sie liefert uns die Kraft und das Gleichgewicht, das wir zum Leben brauchen.
Pflanzen ernähren uns und geben uns den Sauerstoff zum Atmen. Sie wandern durch Körper, Geist und Seele und schenken uns Inspirationen und Träume. Pflanzen können uns wieder mit der Natur verbinden, da sie selbst ganz tief verbunden sind. Sie können uns mitnehmen zu unseren Wurzeln und uns heilen. Dafür allerdings müssen wir sie kennenlernen, müssen uns auf sie einlassen, sie als Wesen und Persönlichkeit begreifen und nicht nur als Behälter chemischer Wirkstoffe.

Viele Pflanzen des Vortrags sind in unserer Gärtnerei zu finden – wir freuen uns auf einen inspirierenden Nachmittag!

Ort: Rühlemann’s Kräuter & Duftpflanzen, Auf dem Berg 2, 27367 Horstedt/ROW
Termin: 16. Juni 2013, 16.00 – 17.30 Uhr
Kosten: Tickets mit Anmeldung/Reservierung: 8,- Euro; Veranstaltungskasse vor Veranstaltungsbeginn: Ticket 9,- Euro.

Freie Platzwahl! Bitte beachten Sie, dass es nur begrenzte und improvisierte Sitzplatzangebote gibt (ca. 90 Plätze). Ggf. müssen Sie mit einem Stehplatz vorliebnehmen. Nach dem Vortrag können Bücher und DVDs des Autoren erworben werden. Eine Signierzeit ist eingeplant.

Anmeldung / Reservierung NUR beim Veranstalter:
www.seitenpfade.de

Kraut & Kuchen

4 Kommentare | Kräuter | Von Katrin Borgmann

Unsere Samstags-Kunden kennen es seit Jahren: an diesem Tag gibt es in der Gärtnerei frisch gebrühten Kaffee, dazu Butterkuchen und verschiedene frisch zubereitete Kräutertees zum Probieren.

Orangenverbene, Minze und Toronjil sind aber nicht nur als Tee köstlich – angeregt durch diverse Kraut&Kuchen-Experimente des letzten Jahres enstand die Idee, auch den samstäglichen Butterkuchen ab und zu durch selbstgebackenen Kräuter-Kuchen zu ersetzen.

So kommt es, dass seit einiger Zeit an manchen Freitagnachmittagen backbegeisterte MitarbeiterInnen in der Gärtnereiküche gesichtet werden und ungewohnte Düfte nach Frischgebackenem durch die Oase ziehen.

Nina und Janne in Aktion

Wer Lust hat, es unseren VersuchsbäckerInnen gleichzutun – hier einige der getesteten Rezepte:

Schoko-Minz-Kuchen von Angie
Einen Rührteig mixen aus folgenden Zutaten:
100 g fein gehackte Vollmilchschokolade
200 g weiche Margarine / Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1 gehäufter TL Kakao
etwa 2 EL Milch
ca. eine Hand voll getrocknete und fein zerriebene Minze (z.B. Multi-Mentha)
Teig in gefettete Kastenform füllen; im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft ca. 160°C) etwa 65. Min. backen. Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach etwa 1cm tief einschneiden.
Guss:
100 g gehackte Vollmilchschokolade mit 1 EL Speiseöl im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Wer mag, kann noch etwas fein gemahlene Minze auf den Guss streuen – gibt eine extra Note Minze!

Ninas Pfirsich-Orangen-Schnitten
Zutaten für ein Blech:
4 Eier
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 ml Speiseöl
150 ml Orangenlimonade
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 große Dose Pfirsiche (in Würfel schneiden)
nach Geschmack ca. 2-4 EL gehackte Orangenverbene
Alle Zutaten nach und nach verrühren und zum Schluss die Pfirsiche und die Orangenverbene unterheben. Auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180°C ca. 20 Min. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Wattekuchen von Angie (Zutaten für ein Blech, 30×40 cm)
Teig:
300 g Weizenmehl
4 gestr. TL Backpulver
300 g Zucker
1 Pck. geriebene Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
4 Eier
150 ml Speiseöl
150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
ca. 1 Bund fein gehacktes Toronjil
Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, Toronjil unterrühren (etwas für den Guss aufheben); Teig auf das gefettete Blech geben und 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) backen.
Guss:
150 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren, Toronjil unterrühren; Kuchen damit sofort bestreichen.

Viel Erfolg beim Ausprobieren wünschen Angie und Nina!

Räuchern mit Kräutern

2 Kommentare | Kräuter, Schnupperstunden | Von Katrin Borgmann

Die Schnupperstunden-Saison ist eröffnet!

Am vergangenen Samstag konnten Besucher unserer Gärtnerei wieder viel Wissenswertes zum Umgang mit Räucherkräutern erfahren. Ob Beifuß, Salbei und Mariengras oder Wacholder, Damiana und Johanniskraut – Bernd-U. Eggers stellte eine Vielzahl von Räucherkräutern vor und gab Tipps zur Trocknung und Herstellung eigener Räuchermischungen. Drei Stunden lang konnte ausgiebig getestet, gefragt, geblättert, geschnuppert oder einfach nur zugeschaut werden.

„Wie drehe ich aus den Zweigen der Weihrauchzeder einen Smudge?“, „Welche Duftnote ergeben zerstoßene Wacholderbeeren in einer Mischung mit Damiana und Ingwerwurzel?“, „Wie stelle ich mir eine Räuchermischung mit einer stimmungsaufhellenden Wirkung zusammen?“, „Wie komme ich in Kontakt mit dem Pflanzengeist?“ … waren einige der Fragen, die detailliert und anschaulich beantwortet wurden.

Nach einer inhaltlichen Einführung in diverse Räucherzeremonien und einer kurzen Vorführung zur Handhabung überließ er den interessierten Besuchern das Feld, denen es sichtlich Spaß machte ihre eigenen Räuchermischungen zusammen zu stellen und diese auch sofort auszuprobieren.

Der Infostand wird noch bis ca. Mitte Mai in der Gärtnerei stehen; Unterlagen mit Vorschlägen zu verschiedenen Räucherzeremonien dürfen gerne mitgenommen werden!

Autorenname: Katrin Borgmann

Blütenküche mit Tarik Rose

Vielfalt der Teekräuter

Wolf-Dieter Storl am Kräutertag in Horstedt

Kraut & Kuchen

Räuchern mit Kräutern