Ist da Tanne im Essen?

Rosmarin mit seinen nadeligen Blättern erinnert, grade Kinder, oft an den bekannten Tannenbaum. Auch seine Blätter sind ganzjährig grün und erfreuen uns mit ihrem tollen Duft und Aroma. Doch der Rosmarin kann so viel mehr!

Am 14.9.2019 von 12 bis 15 Uhr  zeigen Ihnen Eva & Frederike, was für tolle Eigenschaften der Rosmarin im Gepäck hat. Geschichtliches, kulinarisches und pflegendes um die Meisterin der Leichtigkeit, wie der Rosmarin auch wegen seiner anregenden Wirkung genannt wird, warten auf Sie.

Die Veranstaltung ist kostenlos und findet in Direktverkauf unserer Gärtnerei statt. Eine Voranmeldung ist nicht erforderlich.

Wir hoffen auf ihre rege Teilnahme und freuen uns jetzt schon auf Ihren Besuch!

Anfahrtsbeschreibung

Fotos: André Wieding

 

…es ist noch Zucchini da

Bea hat noch einen letzten Riesenzucchini entdeckt und Michaela hat sich prompt entschlossen, dieses Prachtexemplar zu einer schnellen Creme-Suppe zu verarbeiten.

Rezept zum Nachkochen:

1 kg Zucchini in kleine Würfel schneiden. Eine rote Zwiebel würfeln und alles zusammen leicht andünsten. Zwei Handvoll Zimmerknoblauchblüten und eine Handvoll piemontesischer Limonenthymian hinzugeben und ca. 5 Min mitgaren. Im Anschluss mit einem Liter Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ein Becher Creme Fraiche (o.ä.) unterrühren und die Suppe pürieren. Selbsgemachte Brotcroutons geben den Extra Pfiff.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Fotos: André Wieding

Zucchini Kräuter Puffer

In allen Gärten macht sich jetzt Ernte-Stimmung breit und die Zucchini werden mehr und mehr. Auch die Kräuter sind gewachsen und warten auf Verarbeitung. Ein kinderleichtes Rezept kann auch die größten Zucchini- und Kräutermuffel meist begeistern.

Zuerst einfach die Zucchini grob reiben und salzen damit möglichst viel Flüssigkeit austritt. Während die Zucchini-Salz Mischung durchzieht, kann man einen schnellen Dip aus ungesüßtem Sojagurt (natürlich geht auch anderer Joghurt) und frischen Kräutern (z.B. Zimmerknoblauch, Rosmarin ‚Arp‘, Basilikum) nach Wahl machen. Salzen und Pfeffern nicht vergessen!

Die Mischung durch ein Küchentuch, Mulltuch oder ählichem pressen und reichlich frisch geschnittene Kräuter und etwas Vollkornmehl zur besseren Bindung hinzufügen. Hier haben wir Rosmarin Arp, Basilikum Wildes Purpur, hohes Bergbohnenkraut, Schnittknoblauch Quattro, Cubanisches Strauchbasilikum, Zimmerknoblauchblüten und Knoblauchweinblüten verwendet.

Je nach gewünschter Größe, kleine Portionen abnehmen und in der heißen Pfanne, mit ein wenig Rapsöl, von beiden Seiten schön goldbraun braten. Entweder drückt man die Klöpschen ganz flach für richtige Puffer oder man lässt sie etwas dicker für Bratlinge. Hierbei gibt es kein richtig oder falsch.

Nur noch hübsch auf dem Teller anrichten und fertig ist ein frisches, leichtes Essen in dem unsere selbst gezogenen Kräuter wunderbar zur Geltung kommen!

 

Fotos: André Wieding

Drumherum Königskraut Basilikum

„Kann man Basilikum auch trocknen?“

„Wo schneide und ernte ich denn am besten?“

„Wie klappt es mit dem überwintern?“

„Sind die Blüten auch essbar?“

„Welche Erde nimmt man für Basilikum?“

Diese und noch viele andere Fragen haben Eva und ich am letzten Samstag in Evas schon fast berühmten Schnupperstunde rund um das Basilikum beantwortet.

Da man bekanntlich am besten lernt, wenn man es auch gleich praktisch umsetzen kann, gemäß dem Motto: „Learning by Doing“, wurde an Pflanzen in verschiedenen Wachstumsphasen vorgeführt, wo und wie der richtige Schnitt erfolgt.

Um es gleich vorwegzunehmen: Wir waren begeistert, wie schnell unsere Besucher das Wissen umsetzen konnten. Die Pflanzen sahen nach fachkundigem Schnitt richtig toll aus.

Mit dem gesammelten Schnittgut machten wir uns auf den Weg in die Küche, um eine Basilikumcreme und ein Limettenaufstrich mit Basilikum herzustellen.

 

Es wurde klar, das viele Köche vielleicht den Brei verderben, jedoch nicht die leckere Basilikumcreme und den Aufstrich.

Selbst auf Brot machte die Creme eine gute Figur.

Viel Anklang fand  auch Evas Gurkenkrokodil – ein echter Hingucker auf jedem Büffett.

Der Limettenaufstrich gelang unter konzentrierter Aufsicht und viel Hilfe bestens.

Optisch und geschmacklich wirklich sehr lecker.

Am Ende möchten wir uns bei allen Teilnehmern für die Begeisterung, die interessanten Fragen, die tatkräftige Mitarbeit und vor allem die positiven Rückmeldungen bedanken. Es waren für uns sehr schöne Stunden.

  Herzliche Grüße Eva & Martina

Fotos: André Wieding

Basilikum, das Königskraut…..

Zum 6. Mal geht es in unserer Schnupperstunde wieder um Basilikum.
Am Samstag den 03.08.2019 in der Zeit von 12:00-15:00 Uhr stellen wir Ihnen die verschiedenen Sorten vor. Es gibt in Theorie und Praxis wieder viel zu erfahren über die Pflege, Aussaat, Stecklingsvermehrung und den richtigen Ernteschnitt.
Außerdem möchten wir gerne mit Ihnen einen Fruchtaufstrich und eine Basilikumcreme herstellen. Eva und Martina laden Sie herzlich ein und freuen sich auf Sie.