Das große Kürbis Backen – Herbstlich süße Leckereien von Bea und Michaela

 

Wie jedes Jahr zur Kürbiszeit vereinen Michaela und Bea ihre gesammelte kulinarische Kunst, um uns mit neuen Kürbisrezepten zu verwöhnen.

Kürbis – Hefezopf mit afrikanischem Zitronenkraut

(reicht für 2 Zöpfe oder für einen Zopf und ein paar Brötchen)

600 g Mehl

1 Tütchen Trockenbackhefe

100 g Zucker

2 TL Salz

125 g flüssige Butter

2 Eier

300 g pürierten Kürbis (bereits abgekühlt)

2 mittelgroße geraspelte Möhren

2 Handvoll Afrikanisches Zitronenkraut

Zitronenabrieb nach Bedarf

Mehl und Trockenbackhefe vermengen und nach und nach die anderen Zutaten dazugeben und alles miteinander verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen, lieber noch ein wenig länger.

Den Teig jetzt noch einmal kräftig kneten und halbieren. Aus je einer Hälfte je drei Stränge teilen und einen Zopf flechten. Ab aufs ausgelegte Backblech und noch eine weitere halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.

Die Zöpfe oder auch Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

     

Kürbis – Muffins mit Ingwerthymian

150 g flüssige Butter

150 g Rohrzucker &

2 Eier schaumig schlagen.

½ TL Salz, ein Tütchen Vanillezucker, ein Tütchen Backpulver,

200 g Mehl und 300 g pürierter Kürbis sowie eine gute Handvoll Ingwerthymian (nur die Blättchen!) dazugeben und alles gut verrühren.

Wer mag, gibt noch ein wenig Zitronenabrieb dazu.

Den Teig 2/3 hoch in die Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen.

Idee/Umsetzung: Bea Klipp und Michaela Görnig

Fotos: André Wieding