Autorenname: Katrin Borgmann

Schnupperstunden – Teil 3

Energetisches Räuchern mit Kräutern

Schon im Eingangsbereich der Oase wurde man am vergangenen Samstagmittag von ganz ungewohnten Düften empfangen.

Bernd hatte eingeladen zum Energetischen Räuchern mit Kräutern und dazu einen umfangreichen und liebevoll gestalteten Infostand vorbereitet.

Kräuter in frischer und getrockneter Form – gespickt mit ausführlichen Hinweisen zur Verwendung – konnten angeschaut, in die Hand genommen, beschnuppert, zusammengestellt und natürlich auch selbst verräuchert werden.

Auch das dazu benötigte Equipment – wie verschiedene Räucherschalen, Räucherfedern, Mörser und Räucherkohle – stand zur Ansicht und Benutzung bereit.

Nach einer theoretischen und sehr anschaulich gestalteten Einführung in die Handhabung






… lud Bernd alle Anwesenden ein, sich selbst eine Räuchermischung zusammen zu stellen. Dabei sollte man sich möglichst von der eigenen Intuition leiten lassen.

Ganz neue Wohlgerüche wurden erschnuppert und Erfahrungen dazu ausgetauscht.

Die stimmungsaufhellende Mischung tat eindeutig ihre Wirkung …

… und es entstand eine wohltuende Atmosphäre von gegenseitiger „Beräucherung“ …

Am Ende der Aktion hatten sich meine Kopfschmerzen vom Morgen im dichten Räucherdunst aufgelöst und ich fuhr beschwingt und mit einer guten Portion ‚Rauch in der Jacke‘ ins Wochenende 🙂

Der Infostand wird wegen der positiven Resonanz noch bis zum 29.9.2012 im Direktverkauf zu sehen sein.

Dort liegen Handzettel mit vielen Details zu diversen Räucherzeremonien mit den verwendeten Kräutern aus, die gerne mitgenommen werden dürfen.

Der Grundriss nimmt Formen an

Wie anders ein und dieselbe Fläche aussehen kann, konnten wir in den letzten Wochen staunend beobachten:

Mal fegte der sommerliche Wind ungestüm über eine strandähnlich anmutende Weite, …

… mal wurden Berge von Sand aufgehäuft …

… nur um kurz darauf wieder festgewalzt zu werden.

Immer wieder wurde Terrain abgesteckt und vermessen, …

… denn das Ganze folgt einem genauen Plan.

Die neu entstandene feste Oberfläche wurde umgehend wieder aufgerissen, …

… sichtbare Abschnitte begannen sich herauszubilden, so dass die entstehenden Räume erahnt oder auch schon mal abgeschritten werden konnten.

Gräben wurden ausgehoben …

… und Löcher gebohrt …

… um sogleich wieder mit Beton für die Fundamente gefüllt zu werden, …

… so dass sich für den Laien immer wieder wunderbare labyrinthartige Muster abzeichneten!

Das ‚Highlight‘ der vergangenen Woche: Die Zisterne, ein ca. 7 Tonnen schweres Bauteil …

… wurde aus luftiger Höhe …

… unter fachkundigen Blicken im Boden versenkt …

… und passgenau verschlossen.

Wieder ein ‚Meilenstein‘ geschafft, die anwesenden Fachleute sind zufrieden …

… und besprechen schon mal den weiteren Ablauf.

Das Material liegt schon bereit …

… wir dürfen also gespannt sein!

Schnupperstunden – Teil 1

Backen und Kochen mit Kräutern

Pünktlich um 12.00 Uhr am vergangenen Samstag fanden sich die ersten Interessierten in der Gärtnereiküche ein, in der Lindah so allerlei vorbereitet hatte.

Ohne lange Vorreden ging es sogleich an’s Zupfen, Schnippeln, Rühren und Rollen – tatkräftiges Mittun war gefragt.

Während auf der einen Seite die vorbereiteten Rezepte zubereitet wurden …

Lindah’s Kräuterbutter „Kräuter-Gold“

250g weiche Butter
1 EL Kaskadenthymian
1 EL Basilikum „Rotes Lesbos“
1 EL Schnittlauch „Profusion“
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer

Lindah’s Kräuterquark „Kräuterfrosch“

500 g Magerquark
2 EL Milch
1 EL Gartenkresse, ausdauernd
1 EL Zimmerknoblauch, grün
2 EL Sushni
Salz & Pfeffer

… durften auf der anderen mit Nina’s Unterstützung schon fleißig Kekse ausgestochen werden.

Toronjil-Morado-Kekse à la Anja Bodmann

500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
1/2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
3 EL Toronjil Morado (möglichst klein geschnittene Blätter und Blüten)

Backen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Min.

So ganz nebenbei wurden unermüdlich Fragen beantwortet, Hinweise gegeben und kleine Tipps verraten – zum Beispiel zu essbaren Blüten …

… oder zum ‚beidhändigen Brötchenrollen‘, welches unter großem Gelächter sehr unterschiedliche Ergebnisse hervorbrachte :).

Lindah’s Kräuterbrötchen „Froschböller“

400 g Quark
6 Eier
6 EL Öl
2 TL Salz
800 g Mehl
6 gestr. TL Backpulver
2 EL Zimmerknoblauch-Blüten

Ca. 40 Brötchen formen. Ofen auf 180-200°C vorheizen. Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Blech auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Min. backen.

Zwischendurch ’schnupperten‘ immer mal wieder neue Besucher in die Küche, unwiderstehlich angelockt von Düften nach frisch gebackenen Kräuterbrötchen und -keksen.

Dann durfte endlich probiert werden …

… und da waren sich alle einig: die Ergebnisse waren sehr sehr lecker!

Wer jetzt so richtig auf den Geschmack gekommen ist, der mache es wie Lindah und Nina, die spontan nach den Keksen auch noch Toronjil-Morado-Muffins in den Ofen schoben. Auch diese sehr zu empfehlen! Mmmmmmmmmh!

Nina’s Toronjil-Morado-Muffins

170 g Butter
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 große Schüsse Milch
Toronjil Morado (klein geschnittene Blätter und Blüten)

Teig in Muffin-Formen füllen. Bei 180°C ca. 20 – 25 Min. backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und -kochen wünschen Nina und Lindah!

Schnupperstunden bei Rühlemann’s

Wir laden ein zu drei Sommer-Sonderaktionen im Direktverkauf unserer Gärtnerei – drei unserer Mitarbeiter/innen stellen ihre Lieblingsthemen vor:

Am kommenden Samstag, 21. Juli 2012 darf unserer kräuterbegeisterten Kollegin und Bäckerin Lindah Schnake in der Zeit zwischen 12.00 und 15.00 Uhr beim Backen von Kräuterbrot und Kräuterkeksen und dem Herstellen eines leckeren Kräuterquarks sowie Kräuterbutter über die Schulter geschaut werden.                                           Fleißige Hände zum Kekse ausstechen, Teig kneten und Quark rühren sind herzlich willkommen!Lindah Schnake mit Blüten des Zimmerknoblauchs

Wer sich für wertvolle Tipps bei der Zubereitung von Tee aus frischen und getrockneten Kräutern interessiert, sollte sich Samstag, 18. August 2012 vormerken. Anja Bodmann, langjährige Mitarbeiterin in der telefonischen Auftragsannahme ist als ausgesprochene Kaffeetrinkerin bei Rühlemann’s zum Teetrinken gekommen.              Den eigenen Tee selber herzustellen und dabei Experimente zu machen, findet sie „einfach toll!“. Schon 2009 leitete sie zusammen mit zwei weiteren begeisterten Kolleginnen ein Wochenendseminar zu diesem Thema.Anja Bodmann mit einer ihrer Lieblingsteemischungen

Um das energetische Räuchern mit Kräutern dreht es sich bei der dritten und für dieses Jahr letzten Aktion am Samstag, 15. September 2012.                         Verkaufsleiter Bernd-Uwe Eggers ist als Gärtner fasziniert von der Vielfalt der Räucherwelt: „Räuchern kann heilen, entspannen, reinigen und noch vieles mehr“.    Diese Seite der Kräuter, die die Menschheit schon seit der Entdeckung des Feuers für sich nutzt, wird an diesem Tag in verschiedenen Zeremonien vorgestellt.Bernd-Uwe Eggers mit Seminarteilnehmerin 2009

Alle drei Aktionen finden im Direktverkauf der Gärtnerei zwischen 12.00 und 15.00 Uhr statt – kostenlos und für alle interessierten Besucher offen.

 

 

Es bewegt sich viel …

… im Gärtnereigelände!

Nach dem Umzug des Götterbaums folgte der des Pausenhauses, welches in den letzten Wochen auch gerne als Planungsbüro genutzt wurde.

Während im Vordergrund der Gärtnereibetrieb weiterläuft wie bisher, beginnen im Hintergrund die Vorarbeiten für’s Fundament der neuen Gebäude und Gewächshäuser …

Wo vor zwei Wochen noch die Tunnel aus der Anfangszeit der Gärtnerei standen …

… gibt es nun für kurze Zeit einen weiten Blick über’s Gelände. Viel Raum für Neues! …

… zum Beispiel für einen kurzfristigen Freiluft-Pausenplatz mit Aussicht 🙂