Spirituelles Räuchern mit heimischen Kräutern

Zu einer kleinen Reise durch die heimische ‘Kräuter-Räucher-Welt’ im Rahmen der Schnupperstunden hatte Aguanya Mitte Juli eingeladen.
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„Ich glaube, man muss nicht immer in ferne Länder reisen um dort sein Glück oder aber Heilung zu finden – die Natur hat es so eingerichtet, dass dort wo wir leben – direkt vor unserer Tür – ein Kraut wächst, welches uns mit seiner bemerkenswerten Heilkraft frei zur Verfügung steht. Alles ist Energie und Schwingung – die Menschen eines Landes, einer bestimmten Kultur schwingen gleich mit den Pflanzen in ihrer Umgebung. Wir können das Räuchern als einen alchemistischen Prozess betrachten, bei dem die innen wohnenden Kräfte durch das Feuer transformiert und freigegeben werden. Der Rauch erzeugt ein Aroma, dringt über den Riechsinn in unseren Organismus ein und beeinflusst den feinstofflichen Körper und die Seele“.
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12 ihrer liebsten Räucher-Kräuter (Beifuß, Johanniskraut, Europäischer Kalmus, Weißer Salbei, Wacholder, Mädesüß, Kleiner Odermenning, Schafgarbe, Engelwurz, Mariengras, Weihrauchzeder und Frauenmantel) hatte sie mitgebracht – als lebende Pflanze und als getrocknetes Räucherwerk; in Zopfform, als Smudges oder einfach als loses Blattwerk und zerkleinerte Wurzeln.
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Liebevollst arrangiert und mit wertvollen Hinweisen und Informationen versehen, standen diese nach einer spannenden Einführung ins Thema zur freien Verfügung. Mit dem Anzünden des ersten Räucherwerks löste sich auch die anfängliche eigene Aufregung in Luft auf und wich einer sehr entspannten und anregenden Atmosphäre ;)
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Die zahlreichen Besucher genossen es sichtlich – hier einige Impressionen:
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Aguanya zeigte wie’s geht …
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… und lud dazu ein, sich inspirieren zu lassen.
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In Ruhe die richtigen Kräuter für sich auswählen …
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… auf der Kohle verräuchern …
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… und das Aroma wahrnehmen.
raeuchern_2014_13Zwischendurch nochmal nachlesen …
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… oder sich individuell beraten lassen, …
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… der Freundin etwas Gutes tun oder …
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… sich selbst verwöhnen lassen …

- alles war möglich! Die Rückmeldungen waren durchweg begeistert und das spirituelle Räuchern mit Kräutern hat an diesem Tag sicherlich wieder neue Freunde gewonnen.

„Das Räuchern kann als ein Werkzeug betrachtet werden, das uns auf unserem Weg durch das Leben mit all seinen Facetten unterstützt. Es ist ein altes, verloren gegangenes Wissen, das nur darauf wartet von uns neu entdeckt zu werden!“ – Aguanya Amann
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Der Aufbau mitsamt der einzelnen Pflanzenbeschreibungen kann noch bis Ende der Woche im Verkauf der Gärtnerei angeschaut werden. Die Termine der nächsten Schnupperstunden 2014 finden Sie hier.

Kräutersalze selbstgemacht

„Schon seit meiner Jugend beschäftige ich mich mit Pflanzen im weitesten Sinne. Ich mag es, leckere und gesunde Sachen auf natürliche Art zuzubereiten.“

Um die Herstellung individueller Kräutersalze ging es in den Schnupperstunden am vergangenen Samstag, zu denen Isa geladen hatte.

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Dafür hatte sie viele verschiedene getrocknete Kräuter mitgebracht (Griechischer Oregano, Kreta-Majoran, Basilikum ‘Wildes Purpur’, Rosmarin, Estragon, Ysop, Bergbohnenkraut, Liebstöckel, Giersch, Salbei, Sizilianischer Fenchel, Zitronenthymian, Brennessel, Orangenthymian, Zitronenmyrthe, Bergpfeffer), so dass die zahlreich erschienen Gäste direkt im Anschluss einer kurzen Vorführung selbst loslegen konnten.

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In der gut gefüllten Küche wurde nun emsig gezupft, gemischt, gemixt und gemörsert. „Mmmmh, köstlich!“, „Hast du das schon probiert?“, „Wo ist der Mixer?“, „Das will ich auch!“ – Tütchen um Tütchen wurde gefüllt mit herrlich duftenden Mischungen, die auf kleinen Probierschnittchen sofort getestet werden konnten. Währenddessen gab’s hilfreiche Tipps und ausführliche Beratung durch Isa, die es schaffte trotz des Andrangs eine sehr gemütliche und kommunikative Stimmung zu kreieren.

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Und weil es soviel Spaß gemacht hat, gibt’s hier zum Nachmachen drei Rezepte, wobei die Zubereitung immer die gleiche bleibt:

Die Kräuter (Blätter, Blüten und Saaten) von Hand zerkleinern und mit dem Salz vermischen. Entweder im Mörser zerstoßen, mit einer Salz-Kräutermühle oder in einer Küchenmaschine wie z.B. Kaffeemühle oder Moulinette mahlen, bis es so fein ist wie gewünscht.

Mediterranes Kräutersalz
Zutaten für 100 g Kräutersalz:
80 g Meersalz
20 g gemischte Kräuter:
Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian, Salbei, Bergbohnenkraut, Ysop, Fenchelkraut

Bergpfeffer-Orangenkräutersalz
Zutaten für 100 g Kräutersalz:
80 g Meersalz
15 g Blätter vom Bergpfeffer
5 g Orangenschale in Bio-Qualität

Wildkräutersalz
Zutaten für 100 g Kräutersalz:
80 g Meersalz
20 g Kräuter, Saat und Blüten:
Brennesselkraut und Saat, Wiesenbärenklau, Giersch, Bärwurz, Gundermann, Ringelblumenblüten, Malvenblüten

Wir wünschen gutes Gelingen!

Daniels Frischkäse-Kreationen

Frischkäse mit Kräutern – erfrischend anders! Jedes Jahr zum Kräutertag gibt es in unserer Gärtnerei die neuesten Frischkäse-Kreationen von Daniel zu entdecken. Dafür werden am Tag zuvor ausgesuchte Kräuter geerntet, von Hand (!) geschnitten und zu verschiedenen Frischkäsen verarbeitet. Gut gekühlt über Nacht durchgezogen, werden die sehr unterschiedlich schmeckenden Varianten am Kräutertag zum Probieren angeboten.

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Die Rezepte für Experimentierfreudige:

“Mediterraneo”
- Estragon, französischer
- Rosmarin
- Basilikum “Wildes Purpur”
- Marokkanische Minze
- Jamaica-Thymian
Quark, 40% Fett i. Tr.
Olivenöl
Salz

“Bauerngarten”
- Gartenkresse, ausdauernd
- Mädesüß
- Liebstöckel
- Berglauch
Quark, 40% Fett i. Tr.
Olivenöl
Salz

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“Exotic”
- Vietnamesische Melisse
- Zimmerknoblauch
- Yauthli
- Basilikum “Green Pepper”
- Zitronenbasilikum
Quark, 40% Fett i. Tr.
Olivenöl
Salz

“Interstellar”
- La Mo Long
- Chinesischer Gewürzstrauch
- Basilikum “Zanzibar”
- Rosenmelisse
Quark, 40% Fett i. Tr.
Olivenöl
Salz

Guten Appetit!

Kräutertags – Impressionen

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Ob mitten im Getümmel oder gemütlich an einem ruhigen Fleckchen – der Kräutertag bot wieder eine ganze Palette von Genuss, Aktion und Information. Viele Leckereien, ganz frisch zubereitet oder zum Mitnehmen konserviert, lockten an jeder Ecke. Für viele Besucher von weit her war dieser Tag auch ein willkommener Anlass, einmal unsere Gärtnerei  vor Ort kennen zu lernen, selbst an den Kräutern schnuppern zu können oder sich inspirieren zu lassen.

Wir hoffen, Sie haben den Tag rund um die Welt der Kräuter genossen!

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Die Auswahl ist groß
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Freundliche Information gratis dazu
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Der Katalog – immer wieder inspirierend
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Daniels frische Kräuter-Kreationen
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… werden immer wieder gerne probiert
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Blütenkränze herstellen – nicht nur bei Kindern beliebt
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Bärlauchbutter, lecker!
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Grüne Schätze für den Gartenkraeutertag_2014_7
Sehr beliebt: Führungen durch’s Gärtnereigelände
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Eine neue Königin wurde begrüßt
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Auch der ‘Nachwuchs’ will versorgt werden
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Prost Smoothie!

Bis zum nächsten Kräutertag – immer am 3. Sonntag im Juni! :)

Kräutertag 2014

Genießen und Erleben – das bietet der jährlich stattfindende Kräutertag in Horstedt.
Etwa 80 Aussteller zeigen mit einer bunten Mischung von Information, Aktion und Produkten rund ums Thema Kräuter, wie vielfältig die Möglichkeiten der Verwendung sind.

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Wer auf den Geschmack gekommen ist, kann sich das Kraut für den eigenen Garten gleich mitnehmen, denn unser Direktverkauf ist an diesem Sonntag von 11.00 – 18.00 Uhr geöffnet. Über tausend heimische und exotische Kräuter und Duftpflanzen warten darauf, von Ihnen (wieder)entdeckt zu werden!

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Für den Gaumen wird es Kostproben von diversen exotischen Kräuterfrischkäsen und grünen Kräuter-Smoothies geben.

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Kinder dürfen leckere Kräuter, wie z.B. Lakritztagetes selber eintopfen und mit nach Hause nehmen.

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Auch Führungen durchs Gärtnerei-Gelände stehen wieder auf dem Programm. Der Beginn wird jeweils kurz zuvor bekannt gegeben.

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Zu erreichen ist Horstedt über die Autobahn A1 Bremen – Hamburg, eine Wegbeschreibung finden Sie hier.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!