{"id":5462,"date":"2017-07-06T08:45:48","date_gmt":"2017-07-06T07:45:48","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=5462"},"modified":"2017-07-14T07:35:16","modified_gmt":"2017-07-14T06:35:16","slug":"leckerer-lavendel-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=5462","title":{"rendered":"Leckerer Lavendel – Rezepte"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u201eOh wie das duftet!\u201c Ja, bei unserer letzten Schnupperstunde am
\nvergangenen Samstag, lag wirklich mehr als ein Hauch von \u00a0Lavendel<\/a> in der Luft und unser Hauptdarsteller konnte unter Beweis stellen, dass er nicht nur einen wunderbaren Duft verbreitet, sondern auch ab sofort in jede K\u00fcche Einzug halten sollte.\"\"<\/a><\/p>\n

Spontan haben wir im Vorfeld noch ein bisschen experimentiert und kurzer Hand eine neue Teemischung ausprobiert – k\u00f6stlich!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bei typisch nordischem Wetter, fanden sich dann viele interessierte Menschen ein, um mit uns gemeinsam die kulinarische Seite des Lavendels zu entdecken. Einige waren gleich anfangs von der Idee, begeistert, andere Teilnehmer waren ein wenig skeptisch, aber durchaus neugierig.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In der K\u00fcche gab es erstmal ein Gl\u00e4schen Lavendel-Limonade die wirklich bei allen gut ankam. Sehr angenehm im Geschmack und durch die Zitrone die im Sirup enthalten \u00a0ist auch sehr erfrischend.\"\"<\/a><\/p>\n

In der K\u00fcche wurde es dann \u00a0ernst. Es wurde geschnippelt, gehackt, ger\u00fchrt und geknetet und die ein oder andere Frage haben wir nebenbei sicher auch beantwortet. Welch ein sch\u00f6ner Trubel!\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

Am Ende waren alle positiv \u00fcberrascht von unseren gemeinsamen Ergebnissen, auch wenn festgestellt wurde, dass man mit der Dosierung vorsichtig sein sollte.<\/p>\n

Hier nochmal die Rezepte zum Nachkochen:<\/p>\n

Lavendel-Gelee<\/strong><\/em><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca. 4 Gl\u00e4ser:
\n1 Flasche Sekt, trocken (Ros\u00e8 intensiviert die Farbe)
\n1 Handvoll Lavendel
\nca. 400Gramm Gelierzucker 3:1<\/p>\n

Zubereitung:
\nDie Lavendelbl\u00fcten von den \u00a0Stielen zupfen und mit dem Sekt zusammen f\u00fcr mehrere Stunden (am Besten \u00fcber Nacht) in \u00a0einem Topf ziehen lassen. Danach die Bl\u00fcten aussieben und die Fl\u00fcssigkeit zusammen mit dem Gelierzucker ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gl\u00e4ser mit hei\u00dfem Wasser aussp\u00fclen, mit Gelee f\u00fcllen und f\u00fcr 5 Minuten auf den Kopf stellen, fertig!\"\"<\/a><\/p>\n

Lavendel-Stockbrot<\/strong><\/em><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr zwei Bleche:
\n1\/2 W\u00fcrfel Hefe (21g)
\n1 TL Zucker
\n1 TL Lavendelbl\u00fcten, frisch oder getrocknet
\n1 TL Salz
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n2 El Sojadrink
\n100-150 ml warmes Wasser
\nMehl zum Arbeiten<\/p>\n

Zubereitung:
\nAus Mehl, Hefe, Zucker und Wasser einen Vorteig herstellen und 15 Minuten gehen lassen. Den frischen Lavendel sehr klein schneiden, den getrockneten in einem M\u00f6rser fein zersto\u00dfen. Zusammen mit Salz und \u00d6l zum Vorteig geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig \u00a0kneten. \u00a0Weitere \u00a030 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

Teig d\u00fcnn ausrollen und in ca. 1 cm dicke und 10 cm \u00a0lange Streifen schneiden. Jeweils zwei Streifen \u00a0um einen Holzspie\u00df drehen. Auf \u00a0den Backblechen nochmals 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brotz\u00f6pfe mit dem Sojadrink bestreichen und im Ofen 12-15 Minuten goldgelb backen.\"\"<\/a><\/p>\n

Erdbeer-Lavendel-S\u00fcppchen<\/strong><\/em><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca. 4-5 Personen:<\/p>\n

200 g Zucker
\n1 EL \u00a0Lavendelbl\u00fcten, getrocknet oder frisch
\n1\/2 Zitrone (der Saft)
\n200 g Erdbeeren<\/p>\n

Zubereitung:
\nDie Lavendelbl\u00fcten \u00a0mit dem Zitronensaft, ca. 400ml Wasser und dem Zucker verr\u00fchren und erw\u00e4rmen bis dieser sich vollst\u00e4ndig gel\u00f6st hat. Eine \u00a0Minute leicht zu einem Sirup k\u00f6cheln lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einer Sch\u00fcssel mit dem Sirup \u00fcbergie\u00dfen und im K\u00fchlschrank f\u00fcr\u00a0 1,5 bis 2 Stunden ziehen lassen.\"\"<\/a><\/p>\n

Kr\u00e4uter-Risotto mit Lavendel<\/strong><\/em><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca.4 – 5 gute Portionen:
\n70 g getrocknete Tomaten ohne \u00d6l
\n2 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver
\n2 – 3 TL Rosmarin<\/a> (sch\u00f6n kleingehackt)
\n2 – 3 TL Thymian \u00a0<\/a>
\n2 – 3 TL Bohnenkraut \u00a0<\/a>
\n2 – 3 TL Majoran \u00a0 <\/a>
\n2 TL Basilikum \u00a0<\/a>
\n2 – 3 TL Lavendelbl\u00fcten
\n1 Lorbeerblatt
\n500 g Risotto- Reis
\nSalz nach Bedarf \u00a0und Geschmack
\nevt. etwas Margarine oder Butter \u00a0(Fett l\u00e4sst den Geschmack der Kr\u00e4uter deutlicher zur Geltung kommen)<\/p>\n

Zubereitung:
\nAlle Kr\u00e4uter und die Tomaten gr\u00fcndlich zerkleinern und zusammen mit dem Risotto-Reis ansetzen. Immer wieder gr\u00fcndlich r\u00fchren und bei mittlerer Hitze leicht k\u00f6cheln lassen, bis der Reis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat.\"\"<\/a><\/p>\n

Wie versprochen, leider ohne Fotos aber nichts desto trotz sehr k\u00f6stlich das Rezept f\u00fcr den Lavendel- R\u00fchrkuchen<\/strong><\/em>:<\/p>\n

Zutaten:
\n6 TL frische oder getrocknete Lavendelbl\u00fcten (gut zerkleinern)
\n160 g Pflanzenmargarine
\n300 g feines Dinkelmehl
\n300 ml Pflanzendrink (Soja-, Mandel- oder Haferdrink)
\n100 g \u00a0Puderzucker
\n1\/2 \u00a0P\u00e4ckchen Backpulver
\n1 EL Essig (erst ganz am \u00a0Schluss zugeben \u00a0– geht auch ohne, aber der Kuchen treibt mit dem Essig besser)<\/p>\n

Zubereitung:
\nAlle Zutaten \u00a0bis auf den Essig zu einem z\u00e4hfl\u00fcssigen Teig verr\u00fchren. Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine \u00a0Kastenform vorbereiten. Zuletzt noch den Essig hinzuf\u00fcgen und in den Teig dann in die Form f\u00fcllen. Ca. 40 Minuten backen- St\u00e4bchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ausk\u00fchlen lassen. Dieser Kuchen ist nicht so s\u00fc\u00df und eher noch ein bisschen feucht – bei unserem Schnuppertag waren wir alle sehr begeistert davon.<\/p>\n

Jetzt w\u00fcnschen wir Ihnen viel Spa\u00df beim Nachkochen und Ausprobieren und hoffen Sie haben ab jetzt immer ein Gl\u00e4schen mit getrockneten Lavendelbl\u00fcten im Gew\u00fcrzschrank!<\/p>\n

Ihre Martina Warnke & Franziska Spitzh\u00fcttl<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gerne sind Sie bzw. ihre Kinder (zwischen 8-12 Jahren) schon zur n\u00e4chsten Schnupperstunde am 29.07.2017 eingeladen. \u201eDas ist Dufte!\u201c – zwischen 12 \u2013 15 Uhr bieten Hilke M\u00fcller und Anke Gettel drei spannende Stunden rund um unsere Kr\u00e4uter an.<\/p>\n

Die Schnupperstunden am 12.08. \u201eHeilpflanzen f\u00fcr die Seele\u201c und am 09.09. \u201eNaturkosmetik selber machen\u201c entfallen. Alle anderen Schnupperstunden finden wie angegeben statt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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