{"id":497,"date":"2010-06-08T17:43:14","date_gmt":"2010-06-08T15:43:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=497"},"modified":"2018-11-15T11:10:42","modified_gmt":"2018-11-15T10:10:42","slug":"der-1-basilikumtag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=497","title":{"rendered":"Der 1. Basilikumtag"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p>Am Samstag den 05.06.2010 war unser erster Basilikumtag. Im n\u00e4chsten Jahr wir das wiederholen. Es gab ein reichhaltiges B\u00fcffett von Patricia, nat\u00fcrlich mit verschiendenen Sorten Basilikum. Besonders das Basilikumpesto hat mich umgehauen. So viel Geschmack! Aber auch kein Wunder, den erstens schmeckt selbstgemachtes Pesto IMMER besser als gekauftes, und zweitens haben wir nur den st\u00e4rksten Aromabringer unter der Sonne Horstedts daf\u00fcr genommen: Das Zyprische Strauchbasilikum! Bei der Verarbeitung fiel auch auf, dass diese Sorte besonders fleischige, und damit ergiebigere Bl\u00e4tter als die meisten anderen Sorten hat.<\/p>\n<p>Ein anderes Highlight war das Orangen-Zitronenbasilikum-Eis mit Ahornsirup, Orangensaft, Zitronensaft und unserem Zitronenbasilikum &#8222;Mrs. Burns Lemon&#8220;. Eine Zubereitung bei der das leckere Zitronenaroma dieses Basilikums so richtig gut rauskam. Das hat uns echt Mut gemacht. Demn\u00e4chst werden wir noch tausend andere Kr\u00e4uter in unsere neue Eismaschine reinwerfen &#8211; wir werden berichten!<\/p>\n<p>Es gab an diesem Tag 10 Sorten Basilikum als Pflanze, die sonst nur als Saatgut da waren, extra zu unserem normalen Angebot von 23 Sorten Basilikumpflanzen:<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Thai-Basilikum<br \/>\nBasilikum &#8222;Rotes Krauses&#8220;<br \/>\nAnisbasilikum<br \/>\nZimtbasilikum<br \/>\nThai-Basilikum &#8222;Siam Queen&#8220;<br \/>\nBasilikum &#8222;Ararat&#8220;<br \/>\nZitronenbasilikum &#8222;Sweet Dani&#8220;<br \/>\nBasilikum &#8222;Magical Michael&#8220;<br \/>\nBasilikum &#8222;Amethyst&#8220;<br \/>\nBasilikum &#8222;Queen of Sheba&#8220;<\/p>\n<p>&#8230;und am Nachmittag einen Vortrag \u00fcber meine ganz pers\u00f6nlichen Ansichten zu Basilikum.<\/p>\n<p>Hier nochmal <a href=\"https:\/\/www.kraeuter-und-duftpflanzen.de\/pflanzen-saatgut\/babantsi-bruchkraut\/basilikum\" target=\"_blank\">alle unsere Basilikumsorten im Sho<\/a>p<\/p>\n<p>..und hier der Text unseres Flyers, der an diesem Tag in der G\u00e4rtnerei auslag:<\/p>\n<p>***************************<\/p>\n<p><strong>Basilikum<\/strong><\/p>\n<p><em>Genie\u00dfen Sie es von Anfang an.<\/p>\n<p><\/em><\/p>\n<p>Basilikum ist eine unserer Spezialit\u00e4ten, und vermutlich gibt es in Deutschland keine andere G\u00e4rtnerei, die mehr Basilikumsorten anbietet als wir. Jedes Jahr probieren wir neue Sorten aus, und immer wieder sind wir \u00fcberrascht von der riesigen Formen- und Duftvielfalt. <\/p>\n<p>Warum lieben wir Basilikum? <\/p>\n<p>Weil es sooo lecker schmeckt..<br \/>\nWeil es sooo schnell w\u00e4chst..<br \/>\nWeil es sooo leicht zu ziehen ist..<br \/>\nWeil es an sooo viele Gerichte passt..<br \/>\nWeil es ein tolles Geschenk ist..<\/p>\n<p><strong><\/p>\n<p>Freundschaft mit Basilikum \u2013 Lust oder Frust?<\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<p>Damit man wirklich von Anfang an viel Freude mit diesem vielseitigen W\u00fcrzkraut hat, gibt es ein paar Dinge zu beachten:<\/p>\n<p>1)\tBasilikum kommt aus dem tropischen Asien. Es mag W\u00e4rme \u00fcber alles. Es gibt einige relativ robuste Sorten, die auch in Norddeutschland im Freien gut wachsen, viele andere Sorten, vor allem das ganz normale Genoveser Basilikum, (das ist die Sorte, die Sie generell im Supermarkt bekommen) eignen sich nicht f\u00fcr draussen. Wirklich robuste Sorten sind: \u201eAfrican Blue\u201c, \u201eWildes Purpur\u201c, Cubanisches Strauchbasiikum, Russisches Strauchbasilikum, Wildes Basilikum.<\/p>\n<p>2)\tBasilikum w\u00e4chst enorm schnell, das bedeutet es braucht Futter. In T\u00f6pfen sorgen Sie daher am besten f\u00fcr regelm\u00e4\u00dfige Nachd\u00fcngung in fl\u00fcssiger Form, und im Garten ist ein Standort in n\u00e4hrstoffreicher Erde anzuraten. Das Aroma von Basilikum leidet \u00fcbrigens bei Unterd\u00fcngung!<\/p>\n<p>3)\tBilden sich Bl\u00fcten, denkt sich Basilikum: \u201eJau, jetzt brauch ich keinen Samen mehr bilden, es ist geschafft, die n\u00e4chsten Nachkommen in Form von Samen sind in Sicht, also brauch\u2019 ich auch keine Bl\u00e4tter mehr.\u201c (Es gibt doch nichts, was nicht denken kann, oder?) F\u00fcr ganz Faule haben wir auch die nicht- oder wenigbl\u00fchenden Sorten wie z.B. Cubanisches, Zyprisches und Griechisches Strauchbasilikum.<\/p>\n<p>4)\tErnten Sie daher immer die Triebspitzen, oder ganze Zweige, denn an den Spitzen w\u00fcrden die Bl\u00fcten erscheinen. Wenn Knospen und Bl\u00fcten erstmal da sind, sollte man sie auskneifen; &#8211; es sei denn Sie wollen einen Preis f\u00fcr florales Gestalten gewinnen. In den Blattachseln bilden sich schnell wieder neue Bl\u00e4tter und Triebe.<\/p>\n<p>5)\tPflanzen Sie immer mehrere Pflanzen, mehrere Sorten. Sie werden feststellen, das sich einige super gut entwickeln, w\u00e4hrend andere eher r\u00fcckw\u00e4rts wachsen. Das ist normal. Das ist die Natur. <\/p>\n<p><strong><\/p>\n<p>Basilikum &#8211; Die vier Aromaklassen <\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<p>Es gibt grunds\u00e4tzlich vier Hauptgeschmacksrichtungen:<\/p>\n<p>1. Piment- und Nelkenaroma (die meisten Basilikumsorten, auch das Supermarktbasilikum)<\/p>\n<p>2. Zitronenaroma (Zitronenbasilikum, Thai-Lemonbasilikum, Limonenbasilikum)<\/p>\n<p>3. Zimtaroma (Zimtbasilikum, Griechisches Strauchbasilikum, T\u00fcrkisches Buschbasilikum, Basilikum \u201eRotes Lesbos\u201c)<\/p>\n<p>4. Anisaroma (Thai-Basilikum \u201cHorapha\u201d, Madeira-Basilikum)<\/p>\n<p>In der K\u00fcche k\u00f6nnen alle Aromaklassen f\u00fcr pikante als auch s\u00fc\u00dfe Gerichte verwendet werden.<\/p>\n<p><strong><\/p>\n<p>Basilikum &#8211; Vermehrung<\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<p><em>Aussaat<\/em>: Das Saatgut wird nur angedr\u00fcckt, und nicht mit Erde \u00fcbersiebt. Achten Sie darauf, dass die Erde nicht austrocknet an der Oberfl\u00e4che, bevor die Samen keimen. Generell keimt Basilikum sehr schnell, innerhalb von 3-10 Tagen sollten Pfl\u00e4nzchen zu sehen sein. Voraussetzung ist eine Mindesttemperatur von 20\u00b0C. Je w\u00e4rmer, desto besser!<\/p>\n<p><em>Stecklinge:<\/em> Alle Arten lassen sich auch \u00fcber Stecklinge vermehren, und das macht Spass und geht noch schneller als mit Aussaat, weil Sie dann innerhalb einer Woche schon eine relativ gro\u00dfe, fertige Pflanze haben. Schneiden Sie einen weichen Trieb mit 2 Blattpaaren ab, stellen ihn an einem absonnigen, warmen Ort in ein Glas Wasser \u2013 und nach wenigen Tagen k\u00f6nnen Sie zusehen wie sich Wurzeln bilden. Wer will kann das Wasser auch t\u00e4glich wechseln. Wenn die Wurzeln ca. 5 cm lang sind, dann eintopfen und langsam an volle Sonne gew\u00f6hnen. Einige lassen sich \u00fcberhaupt nur \u00fcber Stecklinge vermehren. Dazu geh\u00f6ren folgende Basilikumsorten: \u201eAfrican Blue\u201c, \u201eWildes Purpur\u201c, \u201eCorfu\u201c, Cubanisches Strauchbasilikum.<\/p>\n<p>Lassen Sie\u2019s wachsen!<\/p>\n<p>Ihr Daniel R\u00fchlemann<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am Samstag den 05.06.2010 war unser erster Basilikumtag. Im n\u00e4chsten Jahr wir das wiederholen. Es gab ein reichhaltiges B\u00fcffett von Patricia, nat\u00fcrlich mit verschiendenen Sorten Basilikum. Besonders das Basilikumpesto hat mich umgehauen. So viel Geschmack! 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