![\"Likoer_sirup_16\"](\"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Likoer_sirup_16.jpg\")
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![\"Likoer_sirup_1\"](\"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Likoer_sirup_1.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u201eBei der Herstellung von Lik\u00f6r und Sirup geht es darum, Geschmacks- und Wirkstoffe aus der Pflanze zu gewinnen und zu konservieren. Hierzu k\u00f6nnen wir auf alle Teile der Pflanze zur\u00fcckgreifen: Wurzel, Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten, Fr\u00fcchte, Samen. <\/em> Nach dieser kurzen Einf\u00fchrung ins Thema durfte erst einmal ganz gem\u00fctlich probiert werden. Die zahlreichen Besucher, die erschienen waren, genossen es sichtlich. Auch Daniel kam auf ein Gl\u00e4schen vorbei und zeigte sich begeistert vom Geschmack der verschiedenen Kostproben.<\/p>\n Und dann ging der Spa\u00df erst richtig los, denn gleich darauf durften sich alle Besucher aus einer gro\u00dfen vorbereiteten Auswahl die Kr\u00e4uter f\u00fcr ihren ganz pers\u00f6nlichen Sirup oder Lik\u00f6r zusammenstellen. Rosa erkl\u00e4rte am dicht umlagerten Pflanzentisch, wie fachgerecht geerntet wird und gab Auskunft zu allerlei fachlichen Fragen \u2026<\/p>\n \u2026 w\u00e4hrend Glas um Glas, gef\u00fcllt mit frisch geernteten Kr\u00e4utern, in die K\u00fcche wanderte …<\/p>\n … um sich dort mit Veronikas Unterst\u00fctzung in Sirup zu verwandeln. <\/span><\/p>\n Jetzt nur noch etwas stehen lassen und sodann genie\u00dfen!<\/p>\n Auf den fertigen Lik\u00f6r muss man ein wenig l\u00e4nger warten, denn dieser muss mindestens eine, manchmal auch mehrere Wochen stehen, um sein Aroma entfalten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n Wer sich nun gerne in der Herstellung von Sirup oder Lik\u00f6r versuchen m\u00f6chte, findet im Folgenden einige Rezeptvorschl\u00e4ge:<\/p>\n Verbenen-Sommer-Sirup<\/strong> Wasser, Zucker und Nelken zu Sirup kochen, die Kr\u00e4uter dazu geben und alles nochmal aufkochen. 15 Minuten ruhen lassen, abseihen und in kleine Flaschen f\u00fcllen.<\/p>\n Lavemi-Lik\u00f6r<\/strong> Die Kr\u00e4uter in eine gro\u00dfe Flasche geben und mit Wodka \u00fcbergie\u00dfen. An einem sonnigen Ort eine Woche ruhen lassen. Dann abseihen und den Zuckersirup dazu geben.<\/p>\n
\nBesonders gut eignen sich Pflanzen mit intensivem Geschmack oder Geruch, zum Beispiel Kr\u00e4uter oder Obst. Durch die Haltbarmachung sind die Inhaltsstoffe dann das ganze Jahr \u00fcber verf\u00fcgbar.<\/em>
\nAm besten verwenden Sie das frische, gr\u00fcne Kraut, sachgerecht getrocknete Kr\u00e4uter eignen sich aber auch. Alle Pflanzenteile sollten sauber, ungespritzt und frei von Sch\u00e4dlingen sein. Obst sollte vollreif, aber nicht faul sein, Bl\u00fcten gerade aufgebl\u00fcht.<\/em>
\nF\u00fcr ein gutes Aroma erntet man am besten morgens, nachdem der Tau abgetrocknet ist.<\/em>
\nBei der Auswahl der Pflanzen sind der Fantasie im Prinzip keine Grenzen gesetzt. Schauen Sie, was in Ihrem Garten w\u00e4chst oder was Sie ansonsten anspricht. Verwenden Sie nur Pflanzen, die sie sicher bestimmen k\u00f6nnen.<\/em>
\nDer Standort f\u00fcr den Ansatz sollte bei Kr\u00e4uterlik\u00f6r sonnig und warm sein, z.B. auf der Fensterbank, bei Obstlik\u00f6r dunkel und k\u00fchl. F\u00fcr die Haltbarkeit gilt: Je h\u00f6her der Alkoholgehalt, desto l\u00e4nger ist der Lik\u00f6r haltbar. Je h\u00f6her der Zuckergehalt, desto l\u00e4nger ist der Sirup haltbar.\u201c<\/em><\/p>\n<\/a>
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\n2 Handvoll Orangenverbene<\/strong><\/span><\/a>
\n1 Handvoll getrocknete Lindenbl\u00fcten
\n2 Handvoll Pfefferminze<\/strong><\/span><\/a>
\n1 Handvoll Zitronenmelisse<\/strong><\/span><\/a>
\n3 Gew\u00fcrznelken
\n500 ml Wasser
\n450g Zucker<\/p>\n
\n1-2 Handvoll Zitronenverbene<\/strong><\/span><\/a>
\n1-2 Handvoll Marokkanische Minze<\/strong><\/span><\/a>
\n1 Handvoll Lavendel<\/strong><\/span><\/a>bl\u00fcten
\n1 Zimtstange
\n500 ml Wodka
\n300 ml Zuckersirup<\/p>\n