{"id":3214,"date":"2014-06-04T11:01:09","date_gmt":"2014-06-04T10:01:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=3214"},"modified":"2014-06-04T11:04:57","modified_gmt":"2014-06-04T10:04:57","slug":"backen-mit-kraeutern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=3214","title":{"rendered":"Backen mit Kr\u00e4utern"},"content":{"rendered":"

Nach dem erfolgreichen letztj\u00e4hrigen Schnuppertag ‚Backen mit Kr\u00e4utern‘ wurde am Samstag, den 31.05.14 eine zweite Runde gestartet. Auch diesmal wurden wieder eigens f\u00fcr diesen Tag kreierte Rezepte ausprobiert, d.h. bestehende Rezepte wurden mit Kr\u00e4utern verfeinert, um zu zeigen was man – auch zu Hause – noch so alles mit Kr\u00e4utern machen kann.
\nBacken kann so einfach sein und man kann noch viiiiiiel mehr ausprobieren – uns
\njedenfalls l\u00e4sst das Thema nicht mehr los und anscheinend viele Kunden auch nicht. Wir konnten auf tatkr\u00e4ftige Unterst\u00fctzung und viele helfende H\u00e4nde bauen. Von der Enkelin bis zur Oma oder der frischgebackenen Mama waren alle Altersklassen vertreten. Dementsprechend interessant und kreativ war der Erfahrungsaustausch. Auch wir konnten noch einiges dazulernen und hoffen auch selbst ein paar hilfreiche Tipps und Anregungen weitergegeben zu haben.<\/p>\n

\"backen_1\"<\/a><\/p>\n

\"backen_9\"<\/a>Nach einigen Vorbereitungen…<\/em><\/p>\n

\"backen_15\"<\/a>durfte flei\u00dfig gehackt…<\/em><\/p>\n

\"backen_13\"<\/a>… und gehackt…<\/em><\/p>\n

\"backen_18\"<\/a>…und geknetet werden.<\/em><\/p>\n

\"backen_21\"<\/a><\/p>\n

\"backen_19\"<\/a><\/p>\n

\"backen_23\"<\/a>Viele helfende H\u00e4nde waren dabei…<\/em><\/span><\/p>\n

\"backen_7\"<\/a>…und dann durfte endlich probiert werden! <\/em><\/span><\/p>\n

\"backen_24\"<\/a>Mmhhhh…
\nEinstimmig beschlossen: „Das machen wir mal wieder!“
\n<\/em><\/p>\n

Und zum selber ausprobieren, hier die Rezepte:<\/strong><\/p>\n

\"backen_5\"<\/a><\/p>\n

Hefezopf mit zweierlei Kr\u00e4utern<\/strong><\/p>\n

150 ml Milch erw\u00e4rmen,
\n150 g Cr\u00e9me fra\u00eeche kalt unterr\u00fchren und
\n1 W\u00fcrfel Hefe und 1 TL Zucker darin aufl\u00f6sen.
\nMit 500g Dinkelmehl, 1 TL Salz und 2 Eiern Hefeteig herstellen,
\nca. 30 Minuten gehen lassen, Teig in zwei gleichgro\u00dfe H\u00e4lften teilen,
\njede H\u00e4lfte mit je 2 EL gehacktem Toronjil Morado<\/strong><\/span><\/a> und 2 EL gehacktem Bergbohnenkraut<\/strong><\/span><\/a> verkneten und zum Zopf verdrehen,
\nauf ein gefettetes Backblech legen und noch mal ca. 30 Minuten gehen lassen.
\nBei 160\u00b0C ca. 35 Minuten backen.<\/p>\n

\"backen_6\"<\/a><\/p>\n

Warmer Apfel-K\u00e4se-Kuchen mit Estragon<\/strong><\/p>\n

175g Mehl, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 75g brauner Zucker, 100g gehackte Datteln, 50g gehackte Waln\u00fcsse, 2 EL gehackter Franz\u00f6sischer Estragon<\/strong><\/span><\/a>, 500g \u00c4pfel (entkernt, in kleine St\u00fccke geschnitten), 50 ml Sonnenblumen\u00f6l, 175g milder Gouda (gerieben) und 2 Eier (verquirlt) nach und nach verr\u00fchren,
\nin Springform (oder 2 Kastenformen) geben, mit etwas Gouda bestreuen und bei 160\u00b0C ca. 50 Minuten backen, etwas abk\u00fchlen lassen und warm essen.<\/p>\n

\"backen_3\"<\/a><\/p>\n

Feine Schokoladentorte mit Chili-Johannisbeergelee<\/strong><\/p>\n

150g Butter (geschmeidig ger\u00fchrt), 75g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 150g Zartbitterschokolade (aufgel\u00f6st) verr\u00fchren.
\n2 Eier und 4 Eigelbe nach und nach unterr\u00fchren.
\n150g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver und 25g Kakao\u00a0 mischen und l\u00f6ffelweise unterr\u00fchren.
\n4 Eiwei\u00df steif schlagen und nach und nach 75g Zucker dazugeben und vorsichtig unter den Teig heben, in eine Springform geben.
\nBei 160\u00b0C ca. 40 Minuten backen, abk\u00fchlen lassen.
\n6 EL Johannisbeergelee mit\u00a0ca. 1 Msp. bis \u00bd TL Chili (z.B. Hauspaprika<\/strong><\/span><\/a> oder Mini-Chili<\/strong><\/span><\/a> – gemahlen) verr\u00fchren.
\nTortenboden einmal durchschneiden, und beide B\u00f6den mit Gelee bestreichen.
\n100g Zartbitterschokolade (geschmolzen), mit 5 EL Sahne verr\u00fchren und Torte damit \u00fcberziehen, mit etwas Chili best\u00e4uben.<\/p>\n

Viel Freude beim Nachbacken und Experimentieren zu Hause w\u00fcnschen<\/strong>
\n Nina & Janne
\n<\/strong>
\nEin herzliches Danke-sch\u00f6n an Christian, der an diesem Tag wieder als Fotograf eingesprungen ist.
\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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