{"id":1541,"date":"2011-12-22T01:32:43","date_gmt":"2011-12-22T00:32:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=1541"},"modified":"2018-11-15T11:15:21","modified_gmt":"2018-11-15T10:15:21","slug":"ein-gewachshaus-musste-man-haben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=1541","title":{"rendered":"Ein Gew\u00e4chshaus m\u00fcsste man haben…"},"content":{"rendered":"

…denken sicher viele in dieser Jahreszeit. Die Erntesaison ist in Deutschland ja nicht gerade lang. \u00a0Und da warten wir dann sehns\u00fcchtig auf den Fr\u00fchling, auf die warme Jahreszeit, damit wir wieder erntem\u00e4\u00dfig aus dem Vollen sch\u00f6pfen k\u00f6nnen.\u00a0Aber stopp mal, es gibt auch Winterkr\u00e4uter, die jetzt um diese Zeit noch frisch aus dem Garten kommen UND Aroma haben. Wenn diese dann auch noch im frostfreien Gew\u00e4chshaus st\u00e4nden…<\/p>\n

\"Ein<\/a>
Ein Gew\u00e4chshaus im botanischen Garten Potsdam<\/figcaption><\/figure>\n

Es gibt so so einige, die laufen quasi im Winter zur H\u00f6chstform auf, wenn sie nicht dem Frost ausgesetzt sind. Eine davon scheint Sedanina <\/a><\/strong>zu sein. Eigentlich sowieso schon eines der Zart-Kr\u00e4uter, also ideal f\u00fcr den Rohgebrauch in der K\u00fcche, macht Sedanina unabl\u00e4ssig auch im Winter neue Sch\u00f6sslinge, wenn die Pflanzen warm stehen. Und wegen des wenigen Lichtes sind die dann auch noch doppelt zart.<\/p>\n

\"Sedanina\"<\/a>
Sedanina (Apium nodiflorum) in unserem Gew\u00e4chshaus im Dezember<\/figcaption><\/figure>\n

Na ja gut, es gibt auch gen\u00fcgend andere Kr\u00e4uter die trotz warmem Gew\u00e4chshaus in diesen Zeiten des Jahres vor sich hin d\u00fcmpeln, oder Bl\u00e4tter verlieren, oder ganz eingehen. Eine wahre Herausforderung jedes Jahr, und das selbst bei uns erfahrenen G\u00e4rtnern, ist die \u00dcberwinterung von Damiana, kleinbl\u00e4ttrig. Oder auch Gurmar. Oder indianischer R\u00e4uchersalbei.<\/p>\n

Das Problem ist im Winter oft, dass man sparsam sein muss mit Gie\u00dfen. Das Gie\u00dfen gerade im Winter kann ja so gemein sein! Es ist doch so: geht es einer einzelnen Pflanze richtig gut, dann verbraucht sie auch mehr Wasser. In der Folge steht sie dann wieder zu trocken, und dann geht es ihr gar nicht mehr gut.\u00a0Ich sage unseren G\u00e4rtnern f\u00fcr den Gie\u00dfdienst im Winter immer wieder „Im Winter musst du mehr beobachten als Gie\u00dfen, regelm\u00e4\u00dfig schauen ist auch ne wichtige Arbeit!“<\/p>\n

Trotzdem passiert es dann immer mal wieder, dass einzelne Pflanzen sich verabschieden. Mildern kann man den Frust dann, indem man einfach gleich drei, vier f\u00fcnf oder mehr Exemplare der gleichen Art hat. Dann gibt es immer noch \u00dcberlebende. Einige Leute brauchen eben Herausforderungen – ich geh\u00f6re auch dazu!<\/p>\n

Gut, es gibt also auch Schwierigkeiten. Aber bleiben wir doch bei den Kr\u00e4utern, die im \u00a0Winter so richtig gut sind, vor allem wenn man es frostfrei ist, wie das Kresse-Schaumkraut<\/a><\/strong>, das jetzt sch\u00f6n saftig gr\u00fcn ist, und immer noch w\u00e4chst, auch bei niedrigsten Temperaturen.<\/p>\n

\"Kresse-Schaumkraut<\/a>
Kresse-Schaumkraut (Cardamine raphanifolia)<\/figcaption><\/figure>\n

Oder noch ein anderes w\u00fcrziges Kraut aus der Kreuzbl\u00fctlerfamilie, das ausdauernde L\u00f6ffelkraut<\/a><\/strong>. Hiervon kann man sogar noch bei starken Fr\u00f6sten zarte Bl\u00e4tter ernten.<\/p>\n

\"Ausdauerndese<\/a>
Ausdauerndes L\u00f6ffelkraut (Cochlearia glastifolia)<\/figcaption><\/figure>\n

Es gibt tats\u00e4chlich mehrere Pflanzen, bei denen die Haupterntezeit, die dunklen Monate im Jahr sind. Brunnenkresse <\/a><\/strong>ist auch so eine. Sie bleibt meist bl\u00fctenlos in dieser Zeit, und wenn es \u00fcber Null Grad ist, dann w\u00e4chst sie immer weiter und weiter, und versorgt uns mit saftigem Gr\u00fcn.<\/p>\n

\"Rote<\/a>
Rote Brunnenkresse (Nasturtium x officinale)<\/figcaption><\/figure>\n

Werden dagegen die Tage wieder deutlich l\u00e4nger als die N\u00e4chte, strebt sie wieder in die Bl\u00fctenbildung, Tja, und wenn dann erst die Samenbildung anf\u00e4ngt, dann kann man sie oft f\u00fcr den Rest des Sommers vergessen, da ist nicht mehr viel zu holen.<\/p>\n

\"Brunnenkresse<\/a>
Brunnenkresse (Nasturtium officinale)<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Gew\u00e4chshaus m\u00fcsste man haben..<\/p>\n

…dann g\u00e4be es auch bei eisigen Schneest\u00fcrmen am warmem Herd ein w\u00fcrziges Brunnenkresses\u00fcppchen.<\/p>\n

Ich w\u00fcnschte alle h\u00e4tten ein Gew\u00e4chshaus.
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