{"id":12620,"date":"2021-05-17T14:10:18","date_gmt":"2021-05-17T13:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=12620"},"modified":"2021-05-19T06:47:25","modified_gmt":"2021-05-19T05:47:25","slug":"loewenzahn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=12620","title":{"rendered":"L\u00f6wenzahn"},"content":{"rendered":"

Ob an Wegr\u00e4ndern, auf Wiesen, an Stra\u00dfen, mitten in der Stadt, \u00fcberall zeigt der L\u00f6wenzahn<\/a> sich jetzt von seiner sch\u00f6nsten Seite. So eine tolle und vielseitige Pflanze und v\u00f6llig zu Unrecht als Unkraut verkannt.<\/p>\n

Dabei kann man wirklich alles verwenden, ob die Wurzeln zu L\u00f6wenzahnkaffee trocknen und mahlen die jungen Bl\u00e4tter im Salat, die Bl\u00fcten als essbare Deko auf dem B\u00fcfett. Auch die wilden Bienen und Hummeln finden hier gen\u00fcgend Nahrung.<\/p>\n

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L\u00f6wenzahnsirup hab ich schon \u00f6fter gemacht, dieses Mal wollte ich jedoch wissen wie ein Gelee aus den Bl\u00fcten wohl schmeckt. Dazu habe ich ca. 100 g L\u00f6wenzahnbl\u00fcten gesammelt und die Bl\u00fcten leicht antrocknen lassen, damit die letzten vielleicht verbliebenen Insekten noch fl\u00fcchten k\u00f6nnen.<\/p>\n

Danach kamen die Bl\u00fcten mit einer in Scheibe geschnittenen Bio-Orange in einen Topf mit etwa 100ml Orangensaft und 650ml Wasser. Diese Mischung habe ich einmal kurz aufgekocht und ca. 24 Stunden ziehen lassen.<\/p>\n

Nachdem ich die Bl\u00fcten und Orange abgesiebt habe kam der Gelierzucker (2:1 – 500g) hinzu und das Ganze wurde 3 – 5 Minuten sprudelnd gekocht. Unbedingt eine Gelierprobe machen bevor es in die Gl\u00e4ser abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n

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Das Gelee ist superlecker und passt nicht nur zu Brot, sondern auch zu Pudding, Milchreis oder anderen Leckereien. Inzwischen hab ich es auch mit Zitrone ausprobiert, sehr lecker, jedoch hab ich dort nur 50 ml Zitronensaft hinzugef\u00fcgt und den Rest Wasser, damit die Zitrone geschmacklich nicht zu sehr dominiert.<\/p>\n

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Viel Spa\u00df beim Nachkochen!<\/p>\n

Fotos: Andr\u00e9 Wieding<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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