{"id":10274,"date":"2018-05-31T10:54:57","date_gmt":"2018-05-31T09:54:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=10274"},"modified":"2018-05-31T11:15:35","modified_gmt":"2018-05-31T10:15:35","slug":"warum-macht-ihr-eigentlich-ueberall-kraeuter-rein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ruehlemanns.de\/?p=10274","title":{"rendered":"Warum macht ihr eigentlich \u00fcberall Kr\u00e4uter rein?"},"content":{"rendered":"

Trotz der ungew\u00f6hnlichen Sommerhitze am vergangenen Samstag fanden einige Kinder den Weg zur \u201eKinder-Kr\u00e4uter-K\u00fcche\u201c<\/strong>, unseren Schnupperstunden speziell f\u00fcr Kinder.<\/p>\n

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Kaum da, gings auch schon los: Mini-Pizza und Joghurt standen als erstes auf dem Programm. Da in alle Rezepte nat\u00fcrlich Kr\u00e4uter oben drauf oder hinein sollten, wurde erst einmal ausgiebig geschnuppert und nach Vorlieben unter den Kr\u00e4utern gesucht.<\/p>\n

So kam es, dass Zimmerknoblauch<\/strong><\/a>, Italienischer Origano<\/strong><\/a>, Schnittlauch \u201aForescate\u2018<\/strong><\/a> und Italienische Rauke<\/strong><\/a> auf der Pizza und Lakritztagetes<\/strong><\/a>, Erdbeerminze<\/strong><\/a> und Anis-Ysop<\/strong><\/a> im Joghurt landeten.<\/p>\n

\"\"<\/a>„Das kenne ich, das ist Basilikum!“<\/em>\"\"<\/a>
\n„Das schmeckt ja total nach Lakritze!“<\/em>\"\"<\/a><\/p>\n

Dann wurde konzentriert ger\u00fchrt, gerollt, geschnitten und geraspelt. Teamwork? Selbstverst\u00e4ndlich! Und da, wo Hilfe gebraucht wurde, waren Anastasija und Hilke gleich zur Stelle.\"\"<\/a>„Ich bin erst 6 – aber ich kann schon kochen!“<\/em>
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Rezept Mini-Pizza
\n<\/strong>Der Teig:<\/em> 220 ml zimmerwarmes Wasser mit 1 TL Zucker und 20 g Hefe gut vermischen. 400 g Mehl, 30 ml Oliven\u00f6l und 1 TL Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Wenn er fertig ist, sollte sich der Teig gut von der Sch\u00fcssel l\u00f6sen. Mit dem gleichen Teig kann man auch Pizzabr\u00f6tchen backen!<\/p>\n

Die Sauc<\/em>e: 1 Zwiebel und 1 gro\u00dfe Tomate in kleine St\u00fccke schneiden. Mit 1 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 3-4 Bl\u00e4ttern Basilikum \u201aWildes Purpur\u2018<\/strong><\/a> und Italienischem Origano<\/strong><\/a> mit einer K\u00fcchenmaschine oder einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren.<\/p>\n

Belag:<\/em> Nun kann man alles, was man mag, auf die Pizza legen, z.B. Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Salami, Schinken, Rauke<\/strong><\/a>, Olivenkraut<\/strong><\/a>, Oregano<\/strong><\/a> …<\/p>\n

Backzeit:<\/em> im vorgeheizten Ofen bei 200\u00b0C ungef\u00e4hr 20 – 25 Minuten.<\/p>\n

——————————————————————————————————————–<\/p>\n

Rezept Kr\u00e4uter-Joghurt
\n<\/strong>Die Idee: den eigenen Kr\u00e4uter-Joghurt mischen!
\n4 Beispiele hatten Anastasija und Hilke vorher ausprobiert:<\/p>\n

\u201eFruchtkr\u00e4uter\u201c<\/strong>
\n150 g Joghurt mit 2-3 klein geschnittenen Erdbeeren und sehr fein geschnittenen Kr\u00e4utern (Erdbeerminze<\/strong><\/a>, Sauerampfer<\/strong><\/a>, Apfelsalbei<\/strong><\/a>) mischen.<\/p>\n

\u201eLakritz\u201c<\/strong>
\n150 g Joghurt mit sehr fein geschnittenen Kr\u00e4utern (Lakritztagetes<\/strong><\/a>, Anis-Ysop<\/strong><\/a>) mischen.<\/p>\n

\u201eS\u00fc\u00dfe Zitrone\u201c<\/strong>
\n150 g Joghurt mit Australischem Zitronenblatt<\/strong><\/a> und 1 TL Zucker p\u00fcrieren.<\/p>\n

\u201eBasilikum Trio\u201c<\/strong>
\n150 g Joghurt mit sehr fein geschnittenen Kr\u00e4utern (Zitronenbasilikum<\/strong><\/a>, Basilikum \u201aWildes Purpur\u2018<\/strong><\/a>, Griechisches Buschbasilikum<\/strong><\/a>) mischen.<\/p>\n

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Fragen wie \u201eWarum macht ihr eigentlich \u00fcberall Kr\u00e4uter rein?\u201c, \u201eFressen N\u00fctzlinge alle<\/em> Sch\u00e4dlinge?\u201c, \u201eWarum stehen hier einige Pflanzen im Gew\u00e4chshaus und andere drau\u00dfen?\u201c „Wie funktioniert der Gie\u00dfwagen?“ beantworteten sie ausf\u00fchrlich und mit viel Geduld. Die Kinderstube der Pflanzen interessierte die Kinder sehr, so dass Hilke gleich einen kleinen spontanen Ausflug mit ihnen in die Vermehrung machte. Mit den Worten \u201ePuh, ist das warm hier!\u201c wurde dieser von den Kids schnell wieder beendet \ud83d\ude42<\/p>\n

Herstellen von Butter und Buttermilch<\/strong>
\nEine f\u00fcr die Kinder ganz ungew\u00f6hnliche Aktion war das Herstellen von Butter und Buttermilch aus Sahne. Eigentlich geht das Ganze ganz einfach:<\/p>\n

30-40 ml fl\u00fcssige Sahne in ein kleines Glas f\u00fcllen und das verschlossene Glas solange sch\u00fctteln, bis Butter entstanden ist (ca. 5-10 Minuten). Die Fl\u00fcssigkeit, die dabei \u00fcbrig bleibt, nennt man Buttermilch.<\/em><\/p>\n

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Allerdings sorgten die hohen Temperaturen am Samstag f\u00fcr erheblich erschwerte Bedingungen, so dass sich schon nach kurzer Zeit \u201eSch\u00fcttel-Teams\u201c bildeten. Trotzdem gelang das Experiment nur einmal \u2013 zum Herstellen der geplanten Kr\u00e4uterbutter (die selbstgemachte Butter mit Kr\u00e4utern und ein wenig Salz mischen) und Zitronen-Buttermilch (Australisches Zitronenblatt<\/strong><\/a> mit der Buttermilch p\u00fcrieren) reichte es leider nicht. Wie gut, dass es gleich weiterging mit Kr\u00e4uterkeksen und Pizzabr\u00f6tchen!<\/p>\n

Rezept Kr\u00e4uter-Kekse<\/strong>
\n250 g Mehl, 100 g kalte Margarine, 90 g Zucker, 1 Ei und 1 TL Backpulver zu einem Teig verkneten. Dann sehr fein geschnittene Kr\u00e4uter dazugeben. Wir haben z.B. Lemon-Ysop<\/strong><\/a>, Erdbeer-Minze<\/strong><\/a>, Yerba Buena<\/strong><\/a>, Brasilianischen Sauerklee<\/strong><\/a> und Australisches Zitronenblatt<\/strong><\/a> ausprobiert.
\nWichtig: eher zuviel als zu wenig Kr\u00e4uter unter den Teig mengen – beim Backen
\ngeht einiges vom Aroma verloren! Nach dem Backen die Kekse mit Zuckerguss (Puderzucker mit etwas Zitronensaft mischen) bestreichen und mit Bl\u00fcten schm\u00fccken.<\/p>\n

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An dieser Stelle ein gro\u00dfes Kompliment an alle mitwirkenden Kinder, die trotz der gro\u00dfen Hitze im Gew\u00e4chshaus tatkr\u00e4ftig und mit viel Spa\u00df und Begeisterung dabei waren und ihre selbst hergestellten Leckereien mit Genuss verspeisten. Eltern, die vorsichtig fragten: \u201eDarf ich mal abbei\u00dfen?\u201c bekamen eine klare Antwort: \u201eNein!\u201c Auch die samstags immer bereitstehenden Teesorten wurden gerne durchprobiert. Am Ende war alles restlos aufgefuttert und Hilke und Anastasija planen schon f\u00fcr\u2018s n\u00e4chste Jahr: \u201eDann wird auf jeden Fall gekocht!\u201c<\/p>\n

Fotos:<\/strong> Andr\u00e9 Wieding<\/p>\n

Die n\u00e4chsten Schnupperstunden<\/strong><\/a> gibt\u2018s am Samstag, den 21. Juli<\/strong>.
\nDann dreht sich wieder alles um ein sehr beliebtes und vielseitiges Kraut: Basilikum!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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